Illes beschwipster Birnenkuchen

ein unkomplizierter Kuchen mit Quark-Ölteig

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Zutaten

	Für den Teig:
4 EL	Öl
4 EL	Milch
4 EL	Zucker, max. 50 g
4 EL	Quark, max. 125 g
1 kleines	Ei(er)
1 Prise	Salz
200 g	Mehl
2 TL	Backpulver
	Fett für das Backblech
	Für den Belag:
500 g	Birne(n), reife
1 Schuss	Schnaps, (Obstler)
1 EL	Zucker
etwas	Zimt
	Für den Guss:
1 Becher	saure Sahne
1 Schuss	Milch
1 Schuss	Schnaps, (Obstler)
50 ml	Eierlikör
1	Ei(er)
1 Pck.	Puddingpulver, (Vanille-)
75 g	Zucker
50 g	Mandel(n), gehackte oder gestiftelte

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Für den Teig:
Die oberen 6 Zutaten mit dem Mixer verschlagen und das mit Backpulver gemischte Mehl zufügen. Alles zu einem Kloß kneten und auf ein gefettetes 26er rundes Backblech geben. Den Teig mit den Händen auf dem Backblech ausbreiten, gleichmäßig flach drücken und einen kleinen Rand hochziehen. Hände leicht bemehlen, wenn der Teig kleben bleibt! Mit einer Gabel einstechen.

Für den Belag:
500 g geschälte und in Scheiben geschnittene Birnen mit etwas Obstler und einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen. Den Teig damit belegen.

Für den Guss:
Alle Zutaten miteinander verquirlen und mit den Mandeln verrühren. Die Masse gleichmäßig auf die Birnen gießen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 45 - 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und abkühlen lassen.

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