Henglein
Rama Cremefine
| Dinkel-Vollkorn Focaccia mit Ziegenkäse
ideal fürs Osterpicknick oder zum Grillen
)
| Für den Teig: | |
| 25 g | Hefe, frische |
| ½ TL | Zucker |
| 250 ml | Wasser, lauwarmes |
| 500 g | Dinkelmehl, vollkorn |
| 2 TL | Meersalz |
| 6 EL | Olivenöl |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| Für den Belag: | |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 500 g | Käse (Ziegenkäse), zerkrümelt |
| 2 TL | Meersalz, grobes |
| 4 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Die Hefe zerbröckeln und mit Zucker und Wasser mischen. In einer Schüssel Mehl und Salz verrühren. Die Hefemischung und 6 EL Olivenöl einrühren. Gut durchkneten und einen geschmeidigen Hefeteig herstellen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Den Teig nochmals kurz durchkneten. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und darauf den Teig ca. 1 cm dick oval ausrollen. Mit einem scharfen Messer ca. 5 cm lange diagonale Kreuzstreifen in die Focaccia schneiden. Mit dem Tuch zudecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Die Focaccia mit den Zwiebelringen und dem zerkrümelten Ziegenkäse belegen. Mit Salz bestreuen und 4 EL Olivenöl darüberträufeln. Auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Den Teig nochmals kurz durchkneten. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und darauf den Teig ca. 1 cm dick oval ausrollen. Mit einem scharfen Messer ca. 5 cm lange diagonale Kreuzstreifen in die Focaccia schneiden. Mit dem Tuch zudecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Die Focaccia mit den Zwiebelringen und dem zerkrümelten Ziegenkäse belegen. Mit Salz bestreuen und 4 EL Olivenöl darüberträufeln. Auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen.
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Ich habe die Foccacia gestern Abend als Beilage zum Essen gemacht. Statt der frischen Hefe habe ich aber 1 1/2 Päckchen Trockenhefe genommen.
Beim Belag habe ich eine normale Zwiebel statt einer roten Zwiebel genommen und nur 150g Käse genommen (Feta aus Ziegen- und Schaf-Käse).
Die Foccacia ist total schön aufgegangen und schmeckt total lecker!
Ich werde die Foccacia bestimmt noch öfters machen.
Vor allem, dass die Foccacia aus Vollkornmehl ist, gefällt mir gut!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
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