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Dinkel-Vollkorn Focaccia mit Ziegenkäse
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 25 g | Hefe, frische |
| 1/2 TL | Zucker |
| 250 ml | Wasser, lauwarmes |
| 500 g | Dinkelmehl, vollkorn |
| 2 TL | Meersalz |
| 6 EL | Olivenöl |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| Für den Belag: | |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 500 g | Käse (Ziegenkäse), zerkrümelt |
| 2 TL | Meersalz, grobes |
| 4 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 765 kcal
Den Teig nochmals kurz durchkneten. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und darauf den Teig ca. 1 cm dick oval ausrollen. Mit einem scharfen Messer ca. 5 cm lange diagonale Kreuzstreifen in die Focaccia schneiden. Mit dem Tuch zudecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Die Focaccia mit den Zwiebelringen und dem zerkrümelten Ziegenkäse belegen. Mit Salz bestreuen und 4 EL Olivenöl darüberträufeln. Auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe die Foccacia gestern Abend als Beilage zum Essen gemacht. Statt der frischen Hefe habe ich aber 1 1/2 Päckchen Trockenhefe genommen.
Beim Belag habe ich eine normale Zwiebel statt einer roten Zwiebel genommen und nur 150g Käse genommen (Feta aus Ziegen- und Schaf-Käse).
Die Foccacia ist total schön aufgegangen und schmeckt total lecker!
Ich werde die Foccacia bestimmt noch öfters machen.
Vor allem, dass die Foccacia aus Vollkornmehl ist, gefällt mir gut!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
vielen Dank fürs Ausprobieren und das sehr positive Feedback. Auf die Fotos freue ich mich schon sehr.
Ganz liebe Grüsse
Andrea
ich würde gerne (weil Vollkorn) das Rezept mal ausprobieren, weil ich schon länger nach einem Rezept für Foccacia suche. Habe aber das Problem mit dem Ziegenkäse.
Jugendtrauma, frische Ziegenmilch anstelle Kondensmilch in den Kaffee!.
Welcher Käse würde denn auch passen?
Gruß Pepi
ich würde z. B. einmal ganz normalen Feta ausprobieren. Rein theoretisch kannst Du aber nehmen was Dir schmeckt. Viel Spaß beim Ausprobieren! LG
Andrea
LG
Pepi
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gloryous
14.11.2011 12:16 Uhr