Beide Mehlsorten mit Speisestärke und Salz mischen. Öl und Wasser hinzufügen und mindestens 10 min. zu einem elastischen Teig verkneten. Mit Öl bestreichen und in einem Gefrierbeutel oder einer fest verschlossenen Schüssel mindestens 20 min. ruhen lassen.

Den Teig nach Bedarf in Stücke teilen und diese sehr dünn ausrollen, am Besten auf einer Silikonbackmatte. Der Teig lässt sich auch vorsichtig dünn ausziehen.

Nach Wunsch verarbeiten, also füllen oder belegen. Kann im Ofen bei ca. 200°C gebacken werden, gefüllte Stücke können auch gut frittiert werden.