Marzipan und Eier werden verrührt. Fett, Zucker, Vanillezucker, Salz und Bittermandelöl verrühren, bis der Zucker gelöst ist. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, in die Masse geben und verrühren.

Eine Lammform einfetten und die Masse einfüllen, mit Alufolie abdecken und bei 175 °C, 40 - 45 Minuten backen. 10 - 15 Min. abkühlen lassen, dann das Lamm vorsichtig der Form nehmen.

Puderzucker, Eiweiß und Bittermandelöl zu einer zähen Masse verrühren und damit das komplette Lamm verzieren (wenn es komplett abgekühlt ist). Die Schokorosinen oder ganzen Mandeln dienen als Augen.