Henglein
Rama Cremefine
| Hackbraten auf Kartoffelgratin
)
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 | Ei(er) |
| 500 g | Hackfleisch, gemischtes |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 g | Käse (Gouda) |
| 1 TL | Kräuter der Provence |
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 125 ml | Milch oder Sahne |
| 1 | Brötchen, altbackenes (oder Paniermehl) |
| Muskat |
Zubereitung
Das Brötchen in Wasser einweichen, anschließend gut ausdrücken. Die Petersilie waschen und fein hacken. Beides mit Ei und Hackfleisch vermischen. Den Fleischteig mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
Den Käse in dicke Riegel schneiden. Den Fleischteig zu einem flachen, länglichem Leib formen. In die Mitte den Käse einlegen und mit dem Fleischteig umschließen. In eine gebutterte Auflaufform geben und mit den Kräutern bestreuen.
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen und um den Hackbraten schichten. Mit der Milch oder Sahne übergießen und bei 200° ungefähr eine Stunde im Backofen backen.
Den Käse in dicke Riegel schneiden. Den Fleischteig zu einem flachen, länglichem Leib formen. In die Mitte den Käse einlegen und mit dem Fleischteig umschließen. In eine gebutterte Auflaufform geben und mit den Kräutern bestreuen.
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen und um den Hackbraten schichten. Mit der Milch oder Sahne übergießen und bei 200° ungefähr eine Stunde im Backofen backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Natschke 
sagt:
sagt: 09.06.2004 20:07
Soderle.. *auf die Uhr gugg.. * noch etwa 45 Minuten und der Hackbraten müsste fertig sein ;)
Bin mal gespannt wie er schmeckt. .. .. die Zubereitung ist jedenfalls einfach ;)
Ich meld mich später nochmal, wenn ich fertig gegessen hab *hihi*
Bye Bye
Natschke
Bin mal gespannt wie er schmeckt. .. .. die Zubereitung ist jedenfalls einfach ;)
Ich meld mich später nochmal, wenn ich fertig gegessen hab *hihi*
Bye Bye
Natschke
Natschke
sagt:
sagt: 09.06.2004 21:12
Hmm.. leckerschmecker war das ;)
Mir ist jetzt zwar total heiß.. aber das kann auch an der Hitze liegen *g*
Ich hab da noch bissal mehr käse mit rein gemacht.. ( ich liebe käse ;) ) ..und noch bissl mit knoblauch gewürzt
Hat auf jedenfall sehr gut geschmeckt ;)
Bye Bye
Natschke
Mir ist jetzt zwar total heiß.. aber das kann auch an der Hitze liegen *g*
Ich hab da noch bissal mehr käse mit rein gemacht.. ( ich liebe käse ;) ) ..und noch bissl mit knoblauch gewürzt
Hat auf jedenfall sehr gut geschmeckt ;)
Bye Bye
Natschke
curlyand 
sagt:
sagt: 13.10.2004 08:54
Hilfreicher Kommentar:
Sehr, sehr lecker!
Ich habe noch eine Zwiebel zum Hackfleisch hinzugegeben.
Aber meine Frage zu Hackbraten generell ist: Wie kann ich vorbeugen, daß der Hackbraten oben nicht zu trocken wird?
Gestern war es nämlich auch wieder so, der Hackbraten liegt ja nie komplett in Sauce und das obere Fleisch ist dann hart und trocken während das untere schön saftig ist.
Ich habe noch eine Zwiebel zum Hackfleisch hinzugegeben.
Aber meine Frage zu Hackbraten generell ist: Wie kann ich vorbeugen, daß der Hackbraten oben nicht zu trocken wird?
Gestern war es nämlich auch wieder so, der Hackbraten liegt ja nie komplett in Sauce und das obere Fleisch ist dann hart und trocken während das untere schön saftig ist.
Diotima
sagt:
sagt: 02.12.2004 00:22
Hilfreicher Kommentar:
Super Idee mit dem Kartoffelgratin!! Ich habe die halbe Menge Teig von Rezept Hackbraten, bunt genommen und mit dem Gratin umlegt! Suuuuuper lecker und saftig! Kein bißchen trocken! Meine Gäste sind drüber hergefallen :). Vielen Dank!
claudi11 
sagt:
sagt: 25.12.2004 20:41
Hilfreicher Kommentar:
Ich mache dieses Rezept nicht mit Emmentaler, sondern mische Mozzarella unter den Teig. Was auch lecker ist: mit Schafskäse füllen, dann schmeckt es würziger, aber dann ins Hackfleisch auch noch gepressten Knofi geben!!!
Viele Grüße Claudi
Viele Grüße Claudi
Darth
sagt:
sagt: 21.02.2005 11:54
Vorgestern abend ausprobiert, superlecker! Nur würde ich das Kartoffelgratin das nächstemal auch ein bisschen würzen, mal sehen...
Viele Gruesse,
Tanja
Viele Gruesse,
Tanja
mairose13 
sagt:
sagt: 01.03.2005 18:51
Hallo MReinhart!
Deinen Hackbraten hab ich schön öfters gemacht, mein GöFr steht total drauf.
Auch empfehle ich deinen Hackbraten beim CK öfters weiter.
Ich finde auch es ist dass totale "Anfänger-Rezept"
Echt super!
Meine Auflaufform ist wohl etwas größer, deswegen mach ich immer mehr Soße für den Gratin, sonst wird er nicht recht durch und bleibt oben zu trocken.
LG Mairose13
Deinen Hackbraten hab ich schön öfters gemacht, mein GöFr steht total drauf.
Auch empfehle ich deinen Hackbraten beim CK öfters weiter.
Ich finde auch es ist dass totale "Anfänger-Rezept"
Echt super!
Meine Auflaufform ist wohl etwas größer, deswegen mach ich immer mehr Soße für den Gratin, sonst wird er nicht recht durch und bleibt oben zu trocken.
LG Mairose13
mezzo
sagt:
sagt: 01.03.2005 19:17
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
finde die Idee sehr gelungen.
Einen Hackbraten-Teig habe ich nach unserem Geschmack zubereitet. Wie andere auch: Gerne mit gehackten Zwiebeln.
Mit der Flüssigkeit für das Kartoffel Gratin bin ich NICHT ausgekommen, habe deutlich mehr gebraucht.
Dann habe ich die Kartoffeln in der Flüssigkeit (halb Sahne, halb Milch) für 1 Minute aufgekocht und erst dann um den Hackbraten gegeben.
Und schließlich habe ich 20 Minuten vor Ende der Garzeit noch geraspelten Käse über das Gratin gestreut.
So hat es uns sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank für diese gute Idee,
mezzo
finde die Idee sehr gelungen.
Einen Hackbraten-Teig habe ich nach unserem Geschmack zubereitet. Wie andere auch: Gerne mit gehackten Zwiebeln.
Mit der Flüssigkeit für das Kartoffel Gratin bin ich NICHT ausgekommen, habe deutlich mehr gebraucht.
Dann habe ich die Kartoffeln in der Flüssigkeit (halb Sahne, halb Milch) für 1 Minute aufgekocht und erst dann um den Hackbraten gegeben.
Und schließlich habe ich 20 Minuten vor Ende der Garzeit noch geraspelten Käse über das Gratin gestreut.
So hat es uns sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank für diese gute Idee,
mezzo
susi_s 
sagt:
sagt: 25.04.2005 15:43
Hilfreicher Kommentar:
Da kann ich mich meinen Vorrednern nur anschließen, sehr, sehr lecker und einfach (und viel weniger zu spülen, weil alles in einer Auflaufform..)
Ich habe ebenfalls den Hackteig mit Zwiebeln und einigen Teelöffeln körnigem Senf zusätzlich verfeinert.
Das Resultat ist sehr gelungen und schaut hübsch aus, Bild poste ich noch die Tage.
Ich habe ebenfalls den Hackteig mit Zwiebeln und einigen Teelöffeln körnigem Senf zusätzlich verfeinert.
Das Resultat ist sehr gelungen und schaut hübsch aus, Bild poste ich noch die Tage.
sandra_m
sagt:
sagt: 11.05.2005 18:18
Wirklich sehr lecker - die Auflaufform war ratzeputz leer gegessen. Wird es bei uns öfter geben.
Alyza
sagt:
sagt: 20.05.2005 16:23
Heute ausprobiert und muss sagen, war echt köstlich. Hab zu der Milch noch ein wenig Gemüsebrühe gegeben, bevor ich sie zu den Kartoffelscheiben gab. Superlecker und supersaftig!
Ganz großes Kompliment!
Wirds öfter bei uns geben!
LG Ally
Ganz großes Kompliment!
Wirds öfter bei uns geben!
LG Ally
BettiWinki
sagt:
sagt: 22.08.2005 09:04
Auch wir fanden es wirklich sehr, sehr lecker. Was mich etwas gestört hat war das es irgendwie ziemlich fettig geworden ist. Lag vielleicht am Hack oder am (leicht) ausgelaufenen Gouda - Naja es war Wochenende und mal darf man sündigen ;-) Wirds auf jeden Fall öfter geben (vielleicht mit einem fettärmeren Käse). Vielen herzlichen Dank fürs Rezept.
Grüße
Betti
Grüße
Betti
juerku
sagt:
sagt: 29.11.2005 17:44
Bin Anfänger in Sachen kochen. Habe mich einfach mal an Dein Rezept getraut und es ist mir wider erwarten gelungen. Nun kann ich all meinen Bekannten sagen, dass und was ich zum ersten mal selbst gekocht habe. War selbst
von mir und Deinem Rezept begeistert.
Viele Grüße
juerku
von mir und Deinem Rezept begeistert.
Viele Grüße
juerku
Bubblybaby
sagt:
sagt: 15.12.2005 16:21
Hilfreicher Kommentar:
Mache dieses Rezept schon seit Jahren und meine Familie liebt es.An den Hackfleischteig mache ich noch Senf und den Käse habe ich auch schon gerieben und unter den Hackfleischteig gemischt,habe mir dann das Paniermehl gespart und der Hackbraten wird dadurch viel lockerer,wenn man es nicht so fest mag.Als Sahneersatz habe ich in letzter Zeit Cremefine verwendet aber ein klein wenig Soßenbinder mache ich an die Sahne bevor Sie gut gewürzt über die Kartoffeln kommt.Meine Familie möchte nicht das es zu flüssig ist.Im Ofen decke ich alles erst mal ungefähr 45 min. mit Alufolie ab,da es meiner Meinung nach sonst so verpruzelt.Die restliche Zeit überpackt es noch genug.Auf keinen Fall die Kräuter der Provence vergessen,mache Sie immer richtig dick auf den Hackbraten.Suuuuuuupppppeeeeerrrrr lecker!!!!!
Gruß Bubblybaby
Gruß Bubblybaby
rosenrot10
sagt:
sagt: 31.01.2006 21:13
Bin restlos begeistert von diesem superleckeren und so schnell gemachtem Essen. Da ich keinen Gouda dahatte, habe ich Bresso mit Kräutern genommen - dadurch war der Hackbraten nicht trocken - hat gut geschmeckt. Aber mit Gouda muss ich es auch noch ausprobieren.
Wird in mein Rezeptbuch aufgenommen und mit sicherheit wieder gekocht.
Beste Grüße rosenrot10
Wird in mein Rezeptbuch aufgenommen und mit sicherheit wieder gekocht.
Beste Grüße rosenrot10
hifi 
sagt:
sagt: 23.02.2006 22:35
Hallo!
Ich habe in die Sahne auch noch Parmesan gegeben.
Ausserdem habe ich den Hackbraten auch noch mit Maiskolben und Paprika gefüllt. War auf der einen Seite her sehr gut für den Geschmack, aber auch sehr schön für die Optik.
Vielen Dank für das Rezept!!!
Lg
hifi
Ich habe in die Sahne auch noch Parmesan gegeben.
Ausserdem habe ich den Hackbraten auch noch mit Maiskolben und Paprika gefüllt. War auf der einen Seite her sehr gut für den Geschmack, aber auch sehr schön für die Optik.
Vielen Dank für das Rezept!!!
Lg
hifi
zwoelfie 
sagt:
sagt: 16.03.2006 12:50
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich mache den Hackbraten mit Kartoffelgratin seit Jahren schon so, weil es wirklich praktisch ist. Man hat die Beilage gleich dabei. Allerdings kommen bei mir auf den Käse noch Tomatenscheiben und der ganze Hackbraten wird mit Bacon-Scheiben ummantelt.
Das schmeckt supertoll!!
Viele Grüße
zwölfi
ich mache den Hackbraten mit Kartoffelgratin seit Jahren schon so, weil es wirklich praktisch ist. Man hat die Beilage gleich dabei. Allerdings kommen bei mir auf den Käse noch Tomatenscheiben und der ganze Hackbraten wird mit Bacon-Scheiben ummantelt.
Das schmeckt supertoll!!
Viele Grüße
zwölfi
berch
sagt:
sagt: 25.01.2007 13:41
Hallo,
meine Freundin und ich waren von diesem Rezept wirklich sehr begeistert! Das wird's bei uns ab jetzt wohl öfter geben!
LG
berch
meine Freundin und ich waren von diesem Rezept wirklich sehr begeistert! Das wird's bei uns ab jetzt wohl öfter geben!
LG
berch
VanessaR
sagt:
sagt: 19.04.2007 10:21
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen,
das RP gehört mittlerweile zu unseren Lieblingsrezepten. Ich decke den Braten aber immer mit hauchdünnen Bacon-Scheiben ab, dadurch bekommt er eine tolle Note und wird auch nicht trocken oder verbrennt.
Liebe Grüße
Vanessa
das RP gehört mittlerweile zu unseren Lieblingsrezepten. Ich decke den Braten aber immer mit hauchdünnen Bacon-Scheiben ab, dadurch bekommt er eine tolle Note und wird auch nicht trocken oder verbrennt.
Liebe Grüße
Vanessa
27.01.2008 22:44
Hallo!
Wusste heute nicht so recht, was ich mit meinem Hackfleisch machen sollte und bin auf dieses Rezept gestossen.
Wunderbar würzig und lecker, kann ich nur sagen. Habe statt Gouda einen würzigen spanischen Käse benutzt, Senf und Zwiebel hinzugefügt, etwas Paprika.
Die Kartoffeln waren soooo leckerl, obwohl ich keine Sahne sondern nur Milch hatte, und von dem Fleischgeschmack durchdrungen.
Kompliment !!!
LG
Angelika
Wusste heute nicht so recht, was ich mit meinem Hackfleisch machen sollte und bin auf dieses Rezept gestossen.
Wunderbar würzig und lecker, kann ich nur sagen. Habe statt Gouda einen würzigen spanischen Käse benutzt, Senf und Zwiebel hinzugefügt, etwas Paprika.
Die Kartoffeln waren soooo leckerl, obwohl ich keine Sahne sondern nur Milch hatte, und von dem Fleischgeschmack durchdrungen.
Kompliment !!!
LG
Angelika
lala55
sagt:
sagt: 20.06.2008 13:24
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe vorgestern den Hackbraten gemacht, allerdings etwas abgeändert. Ich habe in den Fleischteig noch geriebenen Gouda getan und dann statt der Käsefüllung hartgekochte Eier als Füllung hineingegeben.
Es war ein Gedicht und mein Mann war auch begeistert. Den gibt es auf jeden Fall wieder!
LG Andrea
habe vorgestern den Hackbraten gemacht, allerdings etwas abgeändert. Ich habe in den Fleischteig noch geriebenen Gouda getan und dann statt der Käsefüllung hartgekochte Eier als Füllung hineingegeben.
Es war ein Gedicht und mein Mann war auch begeistert. Den gibt es auf jeden Fall wieder!
LG Andrea
14.08.2008 14:28
Hallo,
da er beim letzten Mal schon so lecker war, gibt es ihn am WE wieder.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Dafür gibt´s vier ****
LG Ribara
da er beim letzten Mal schon so lecker war, gibt es ihn am WE wieder.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Dafür gibt´s vier ****
LG Ribara
04.10.2008 23:35
Hi,
endlich habe dieses Rezept mal zubereitet, nachdem ich es schon ewig gespeichert hatte.
Sehr lecker!
Statt Gouda gab es bei mir Tilsiter und ich werde es wieder mal nachkochen.
Danke!
LG, Josie
endlich habe dieses Rezept mal zubereitet, nachdem ich es schon ewig gespeichert hatte.
Sehr lecker!
Statt Gouda gab es bei mir Tilsiter und ich werde es wieder mal nachkochen.
Danke!
LG, Josie
MasterKeks
sagt:
sagt: 04.02.2009 14:48
Erstmal vorweg: Es hat sehr gut geschmeckt! Allerdings brauchte ich erstmal viel mehr Milch für die Kartoffeln und zweitens finde ich, dass die Kartoffeln etwas nüchtern geschmeckt haben. Da fehlt mir noch ein bisschen Gemüse oder Würze. Vielleicht Majoran? Mal schauen. Ich werde das Gericht auf jeden Fall noch mal machen und dann auch statt Gouda Schafskäse nehmen. Eine Zwiebel habe ich übrgens ebenfalls unters Hackfleisch gemischt.
Aanda
sagt:
sagt: 09.02.2009 11:42
Ich fand es sehr lecker und unkompliziert.
Ich hatte nur das Problem, dass mir die oberen Kartoffelscheiben teilweise zu dunkel wurden.
Vielleicht setze ich nächstes Mal noch ein paar Butterflöckchen drauf oder decke sie mit Alufolie ab....
Aber wirklich lecker war es, dankeschön,
Aanda
Ich hatte nur das Problem, dass mir die oberen Kartoffelscheiben teilweise zu dunkel wurden.
Vielleicht setze ich nächstes Mal noch ein paar Butterflöckchen drauf oder decke sie mit Alufolie ab....
Aber wirklich lecker war es, dankeschön,
Aanda
cookiefee
sagt:
sagt: 26.03.2009 14:55
Hallo MReinart,
habe gestern dein Hackbratenrezept ausprobiert. Es war sehr lecker! Von mir 4 Sterne dafür! Vor allem die Idee der Zubereitung von Fleisch und Beilage gleichzeitig, finde ich super! Da muss man danach einfach weniger abspülen!
Danke für diese praktische Idee!!
LG
Manuela
habe gestern dein Hackbratenrezept ausprobiert. Es war sehr lecker! Von mir 4 Sterne dafür! Vor allem die Idee der Zubereitung von Fleisch und Beilage gleichzeitig, finde ich super! Da muss man danach einfach weniger abspülen!
Danke für diese praktische Idee!!
LG
Manuela
kittylove
sagt:
sagt: 07.02.2010 11:09
Hallo MReinart,
drei Sterne gibt's von mir für das Rezept. Habe den Hackbraten mit Kräuterfeta gefüllt und mit etwas Käse bestreut um evtl. zu Trocken werden zu verhindern. Die Kartoffeln wurden nach dem Schichten noch mit Salz, Pfeffer und Kräutern bestreut. Und damit's nicht all zuviele Kalorien wurden hab ich die Flüssigkeit halb Milch, halb Sahne hinzu gegeben. Es war sehr lecker und saftig.
Schnell, einfach, lecker! ***
LG Sanja Kittylove
drei Sterne gibt's von mir für das Rezept. Habe den Hackbraten mit Kräuterfeta gefüllt und mit etwas Käse bestreut um evtl. zu Trocken werden zu verhindern. Die Kartoffeln wurden nach dem Schichten noch mit Salz, Pfeffer und Kräutern bestreut. Und damit's nicht all zuviele Kalorien wurden hab ich die Flüssigkeit halb Milch, halb Sahne hinzu gegeben. Es war sehr lecker und saftig.
Schnell, einfach, lecker! ***
LG Sanja Kittylove
NineTaraMae
sagt:
sagt: 22.04.2010 19:48
Sehr lecker. Hat mir und meinem Mann wunderbar geschmeckt und das obwohl ich sonst nie der Fan von Hackbraten war. Dieser allerdings bleibt schön saftig.
Ich habe die Kartoffeln allerdings vorher auch in Milch und Sahne angekocht und reichlich gewürzt (Knofi).
Vielen Dank für das tolle Essen, was bei uns mittlerweile schon öfters auf dem Tisch stand.
LG Nine
Ich habe die Kartoffeln allerdings vorher auch in Milch und Sahne angekocht und reichlich gewürzt (Knofi).
Vielen Dank für das tolle Essen, was bei uns mittlerweile schon öfters auf dem Tisch stand.
LG Nine
24.05.2010 11:46
Hallo ,
auch von mit eine gute Bewertung . In den wärmeren Jahreszeiten essen wir weniger Sauce und so war das Gericht ideal . Trotzdem schön saftig und mit dem eingebackenen Käse eine raffinierte Fariante .
Ich habe auch Tilsiter verwendet . Auch die Idee mit dem Speck gefällt mir sehr gut . Das werde ich nächstes mal ausprobieren.
Liebe Grüsse
Gina
auch von mit eine gute Bewertung . In den wärmeren Jahreszeiten essen wir weniger Sauce und so war das Gericht ideal . Trotzdem schön saftig und mit dem eingebackenen Käse eine raffinierte Fariante .
Ich habe auch Tilsiter verwendet . Auch die Idee mit dem Speck gefällt mir sehr gut . Das werde ich nächstes mal ausprobieren.
Liebe Grüsse
Gina
kochbärle
sagt:
sagt: 15.08.2010 23:00
Wirklich ein einfaches Gericht - würde es das nächste Mal etwas stärker würzen und die Füllung weglassen (zu fett und hat man nicht rausgeschmeckt). Die Flüssigkeit hat mir nicht gereicht, habe nachschütten müssen. Aber alles in allem ein Gericht, dass ich sicherlich wieder kochen und mit Gewürzen variieren werde.
30.11.2010 11:11
Sehr lecker und schnell gemacht, die Kinder waren begeistert
lg zuckerschnatze
lg zuckerschnatze
habanero99
sagt:
sagt: 01.01.2011 22:43
Sehr lecker. Wenn auch das Rezept beinah Wort für Wort aus dem Werk "So kocht Frau Antje von heute" abgeschrieben...
Lodi65
sagt:
sagt: 10.01.2011 21:59
tiebo
sagt:
sagt: 11.10.2011 13:04
Habe dieses tolle Rezept heute ausprobiert. Es war wirklich lecker! War super schnell fertig in nur 30 min. bei 180 grad Heißluft. Das gibts bestimmt mal wieder
Gruß Nicole
Gruß Nicole
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