Die Putenbrust putzen, in einen großen Gefrierbeutel geben, Pfeffer, Thymian und etwas Rosmarin dazugeben. Wer keine frischen Kräuter bekommt, kann auch getrocknete Kräuter verwenden, ich persönlich bevorzuge aber frische Kräuter. Die Knoblauchzehen schälen und andrücken, ebenfalls in den Gefrierbeutel mit dem Fleisch und den Kräutern geben, etwas Olivenöl dazugießen und darauf achten, dass der Braten überall mit Kräutern und Öl bedeckt ist. Mehrere Stunden ziehen lassen.

Den Putenbraten aus dem Gefrierbeutel nehmen, salzen, eine Pfanne heiß werden lassen und den Braten (die Kräuter und die Knoblauchzehen beiseite legen und später in die Bratenform geben) rundherum scharf anbraten. Den Braten in eine große Bratenform geben und ins nicht vorgeheizte Backrohr geben, den Backofen auf 160 °C einstellen.

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, die Cocktailtomaten waschen und kreuzweise einritzen (nur die Schale anritzen). Die Orangen mit heißem Wasser waschen und die Schale von zwei Orangen abreiben (nur eine dünne Schicht abreiben, das Weiße unter der Schale soll nicht mit abgerieben werden), alle Orangen auspressen.

Zwiebeln und Tomaten werden zum Braten in die Form gegeben. Den Gin und den Orangensaft mit der Orangenschale zugeben, mit etwas Wasser aufgießen. Den Braten wieder ins Rohr stellen. Insgesamt soll der Braten etwa 1 Stunde und 30 Minuten im Backrohr bleiben. Vor dem Servieren die Soße noch abschmecken.

Wer ein Bratenthermometer besitzt, kann natürlich die Kerntemperatur messen und die Garzeit entsprechend variieren. Der Braten kann auch nach Niedrigtemperatur-Garmethode zubereitet werden. Ich habe das persönlich noch nicht ausprobiert, aber bestätigt bekommen, dass er auch so gut schmeckt.