| Tiramisu
)
| 2 |
Eigelb |
| 150 |
Zucker |
| 4 |
Amaretto |
| 500 |
Mascarpone |
| 50 |
Schokolade, Zartbitter, geraspelte |
| 200 |
Schlagsahne |
| 1 |
Sahnesteif |
| 30 |
Löffelbiskuits |
| 250 |
Kaffee (starker Espresso) |
| |
Kakaopulver |
Zubereitung
Eigelb, Zucker und Amaretto so lange schaumig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend Mascarpone und die Schokolade einrühren, Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen. Die Löffelbiskuits nur mit dem Rücken in den Espresso eintauchen. Dann eine Auflaufform mit den Biskuits auslegen. Die Masse darüber verteilen. Die restlichen Biskuits drauf legen und mit der Creme zustreichen.
Verschlossen im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen.
Vor dem Servieren dick mit Kakaopulver bestäuben.
Verschlossen im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen.
Vor dem Servieren dick mit Kakaopulver bestäuben.
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Verfasser: MReinart 
  Mitglied seit 17.01.2002 
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Kommentare anderer Nutzer
liebeSuesse 
sagt:
sagt: 18.01.2008 10:32
Togo
sagt:
sagt: 23.04.2004 13:00
Hilfreicher Kommentar:
Suuper lecker!
Aber vielleicht noch ein kleiner Tip, da ich ja ein Faul-Koch bin ;-)
Ich habe die Kaffee-Alkohol-Mischung in eine kleine Sprühflasche gefüllt, die Löffelbiskuitts in die Form gelegt und die Kaffeemischung aufgesprüht. So kommt überall was davon hin und ich kann das besser dosieren.
Aber vielleicht noch ein kleiner Tip, da ich ja ein Faul-Koch bin ;-)
Ich habe die Kaffee-Alkohol-Mischung in eine kleine Sprühflasche gefüllt, die Löffelbiskuitts in die Form gelegt und die Kaffeemischung aufgesprüht. So kommt überall was davon hin und ich kann das besser dosieren.
matti 
sagt:
sagt: 23.04.2004 17:23
Hilfreicher Kommentar:
nix oh gott , paule! alles andere ist kein tiramisu...und die salmonellenhysterie ist ja wohl eher überflüssig!
in meine mousse kommen auch eier...und zwar rohe, mit rührei schmeckt es nämlich nicht...grins... und es haben fast alle überlebt. ein bisschen schwund ist doch immer!
mattigruss
in meine mousse kommen auch eier...und zwar rohe, mit rührei schmeckt es nämlich nicht...grins... und es haben fast alle überlebt. ein bisschen schwund ist doch immer!
mattigruss
30.06.2007 14:19
Hallo!
Super Rezept! Genau das, was ich gesucht habe! Endlich mal ein Rezept mit richtigen Mengenangaben und nicht eine Tasse hier, ein Löffel da und nach Belieben dies und das. Außerdem hat man bei diesem Rezept auch keine Reste (5oo g Mascarponebecher und 200 ml Sahnebecher) und ich finde es mit geschlagener Sahne gut, dann wird die Creme noch etwas luftiger und haut nicht so rein wie Mascarpone pur. Hab dazu auch eine Mascarpone light (-30% Fett) genommen. Ist echt super! Ein paar klitzekleine Änderungen musste/wollte ich durchführen: Konnte wegen der Form leider nur eine Schicht machen. Sind auch etwas weniger Löffelbiskuits und Espresso deswegen. In die Creme hab ich nur 1 EL Amaretto gegeben und die restlichen 3 EL hab ich zum Espresso gegeben (kenn es eigentlich nur so, dass der Alk mit in den Espresso kommt). Mit dem Sahnesteif hab ich noch ein Pkt. Vanillinzucker zur Sahne hinzugefügt und dafür 140 g Zucker genommen. Ach ja, und die Schokolade in der Creme hab ich weggelassen, weil das nicht original ist.
Hab heute schon probiert, obwohl es erst 3 Std durchgezogen ist und schmeckt schon SUPER! Nicht zu süß, nicht zuviel Alkohol und die Creme ist nicht so ne Bombe! GEIL! Trotzdem sollte es doch schon noch ein wenig länger ziehen..
Mit den rohen Eigelben hab ich auch überhaupt kein Problem! Das ist doch in vielen Speisen so und ich find da muss man gar keinen großen Wind deswegen machen. Ich hab auch extra ein Rezept gesucht wo Eigelbe dazu kommen, aber nicht zu viele (2 find ich bei 500 g perfekt!). Denn ins Original-Tiramisu kommen auch rohe Eigelbe und wenn es so schlimm wär wär das Originalrezept auch nicht so! Hab jedenfalls noch nicht gehört, dass es in Italien vermehrt Fälle von Salmonellen-Erkrankten gibt.
Also, nochmal kurz: ICH BIN BEGEISTERT und glaub, das wird mein Standart-Rezept!
LG, honeybunny :-)
Super Rezept! Genau das, was ich gesucht habe! Endlich mal ein Rezept mit richtigen Mengenangaben und nicht eine Tasse hier, ein Löffel da und nach Belieben dies und das. Außerdem hat man bei diesem Rezept auch keine Reste (5oo g Mascarponebecher und 200 ml Sahnebecher) und ich finde es mit geschlagener Sahne gut, dann wird die Creme noch etwas luftiger und haut nicht so rein wie Mascarpone pur. Hab dazu auch eine Mascarpone light (-30% Fett) genommen. Ist echt super! Ein paar klitzekleine Änderungen musste/wollte ich durchführen: Konnte wegen der Form leider nur eine Schicht machen. Sind auch etwas weniger Löffelbiskuits und Espresso deswegen. In die Creme hab ich nur 1 EL Amaretto gegeben und die restlichen 3 EL hab ich zum Espresso gegeben (kenn es eigentlich nur so, dass der Alk mit in den Espresso kommt). Mit dem Sahnesteif hab ich noch ein Pkt. Vanillinzucker zur Sahne hinzugefügt und dafür 140 g Zucker genommen. Ach ja, und die Schokolade in der Creme hab ich weggelassen, weil das nicht original ist.
Hab heute schon probiert, obwohl es erst 3 Std durchgezogen ist und schmeckt schon SUPER! Nicht zu süß, nicht zuviel Alkohol und die Creme ist nicht so ne Bombe! GEIL! Trotzdem sollte es doch schon noch ein wenig länger ziehen..
Mit den rohen Eigelben hab ich auch überhaupt kein Problem! Das ist doch in vielen Speisen so und ich find da muss man gar keinen großen Wind deswegen machen. Ich hab auch extra ein Rezept gesucht wo Eigelbe dazu kommen, aber nicht zu viele (2 find ich bei 500 g perfekt!). Denn ins Original-Tiramisu kommen auch rohe Eigelbe und wenn es so schlimm wär wär das Originalrezept auch nicht so! Hab jedenfalls noch nicht gehört, dass es in Italien vermehrt Fälle von Salmonellen-Erkrankten gibt.
Also, nochmal kurz: ICH BIN BEGEISTERT und glaub, das wird mein Standart-Rezept!
LG, honeybunny :-)
MReinart
sagt:
sagt: 08.07.2007 21:41
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