Henglein
Rama Cremefine
| Flammkuchen mit Zwiebeln, Speck und Quarkcreme
schnell und einfach
| etwas | Öl für das Blech |
| Für den Teig: | |
| 400 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 2 EL | Öl |
| 250 ml | Wasser, warmes |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| Für den Belag: | |
| 150 g | Speck (Schinkenspeck) |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 250 g | Quark |
| 250 g | Schlagsahne |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Zuerst den Schinkenspeck würfeln. Die Zwiebeln in Ringe schneiden, kurz anbraten und erkalten lassen.
Für den Teig Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Öl und Wasser vermischen und zum glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich vergrößert hat. Backofen vorheizen (230°C Ober-/Unterhitze) und das Backblech fetten.
Für den Belag den Quark und die Sahne mit den Gewürzen verrühren. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und auf dem Blech ausrollen.
Dann mit der Quarkcreme bestreichen und den Speck und die Zwiebel darauf verteilen. Bei 230 °C auf der mittleren Einschubleiste 20 - 30 Minuten backen.
Für den Teig Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Öl und Wasser vermischen und zum glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich vergrößert hat. Backofen vorheizen (230°C Ober-/Unterhitze) und das Backblech fetten.
Für den Belag den Quark und die Sahne mit den Gewürzen verrühren. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und auf dem Blech ausrollen.
Dann mit der Quarkcreme bestreichen und den Speck und die Zwiebel darauf verteilen. Bei 230 °C auf der mittleren Einschubleiste 20 - 30 Minuten backen.
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Zwei Fragen habe ich zu dem Rezept.
1. Welche Fettstufe soll der Quark haben?
2. Soll die Sahne einfach so in den Quark, oder muss ich die vorher schlagen?
Bei den Zwiebeln gehe ich einfach mal von Gemüsezwiebeln aus, oder? (Ok, sind eigentlich drei Fragen *g*)
Gruß Rumpel!
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