Henglein
Rama Cremefine
| Türkischer Bauernsalat
- überliefertes Hausrezept -
)
| 250 g | Hähnchenbrustfilet, gekocht |
| 2 große | Tomate(n) |
| ½ | Salatgurke(n) |
| 1 ½ | Paprikaschote(n), (je halb rot, gelb, grün) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Dose/n | Bohnen, weiße |
| 2 | Ei(er), hart gekochte |
| Für das Dressing: | |
| 3 EL | Butter |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Honig (Waldhonig) |
| 2 EL | Essig (Branntweinessig) |
| 1 TL, gestr. | Gewürze (Pul Biber) |
| Cayennepfeffer | |
| Salz |
Zubereitung
Gurke und Tomate grob würfeln (wie für normalen Bauernsalat). Paprika, Zwiebeln und Hähnchenfleisch in grobe Streifen schneiden. Bohnen abschütten und abspülen. Diese Zutaten vermengen und auf 2 Teller anrichten. Die Eier mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden und darüber legen.
Für das Dressing die Butter in einer Pfanne anbräunen, Olivenöl zugeben und erhitzen. Den Honig darin auflösen, Essig zugeben. Pfanne vom Herd nehmen und dem Pul biber und zwei-drei Brisen Cayennepfeffer dazugeben. Sofort über den Salat geben.
Gesalzen wird auf dem Teller nach Geschmack.
Dieser Salat wird als Hauptgericht mit frischem Fladenbrot gereicht.
Das ist mal wieder ein Rezept, wo sich die Geschmäcker streiten können, aber es sind alle Geschmacksrichtungen drin (süß, sauer, scharf). Er ist allerdings sehr kalorienhaltig durch das Dressing.
Für das Dressing die Butter in einer Pfanne anbräunen, Olivenöl zugeben und erhitzen. Den Honig darin auflösen, Essig zugeben. Pfanne vom Herd nehmen und dem Pul biber und zwei-drei Brisen Cayennepfeffer dazugeben. Sofort über den Salat geben.
Gesalzen wird auf dem Teller nach Geschmack.
Dieser Salat wird als Hauptgericht mit frischem Fladenbrot gereicht.
Das ist mal wieder ein Rezept, wo sich die Geschmäcker streiten können, aber es sind alle Geschmacksrichtungen drin (süß, sauer, scharf). Er ist allerdings sehr kalorienhaltig durch das Dressing.
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Kommentare anderer Nutzer
karlschramm 
sagt:
sagt: 16.06.2004 23:31
das dressing finde ich klasse ,werde mal ein bischen daran herumtüffteln
eignet sich bestimmt auch für andere salatvariationen ,vieleicht sogar mit meeresgetier
eignet sich bestimmt auch für andere salatvariationen ,vieleicht sogar mit meeresgetier
kapewe 
sagt:
sagt: 15.07.2006 15:29
hallo lolli
hab da noch ein bisschen käse dazugegeben,
war oberlecker!!!!!
hab da noch ein bisschen käse dazugegeben,
war oberlecker!!!!!
alina1st 
sagt:
sagt: 29.07.2006 00:04
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
habe den Salat gestern ausprobiert, als Beilage zu unsere POACA (türk. Schafskäsebrötchen), der wurde geradezi verschlungen!
den ansprüchen meiner family angepasst muste ich aber einige änderungen vornehmen, und zwar habe ich das öl aus dem dressig dazu genutzt, die hähnchenstreifen zu braten, nicht zu kochen- und außerdem habe ich auch die zwiebeln mit dem fleishc angebraten, weil wir alle offenbar eine empfindliche verdauung haben, was rohe zwiebeln angeht.
wie gesagt, der salat war wirklich klasse!
lg alina
habe den Salat gestern ausprobiert, als Beilage zu unsere POACA (türk. Schafskäsebrötchen), der wurde geradezi verschlungen!
den ansprüchen meiner family angepasst muste ich aber einige änderungen vornehmen, und zwar habe ich das öl aus dem dressig dazu genutzt, die hähnchenstreifen zu braten, nicht zu kochen- und außerdem habe ich auch die zwiebeln mit dem fleishc angebraten, weil wir alle offenbar eine empfindliche verdauung haben, was rohe zwiebeln angeht.
wie gesagt, der salat war wirklich klasse!
lg alina
Tamina-tr 
sagt:
sagt: 18.04.2007 18:38
da kann ich Dir einen Tipp geben, wenn Du rohe Zwiebel nicht verträgst: die Zwiebeln fein schneiden, mit Salz und Sumach (die geschroteten, roten Samen des Essigbaums) gut verkneten und ausdrücken.
Wenn man das Gemisch dann noch ein paar Minuten ziehen lässt, sind die meisten ätherischen Öle verflogen, aber der typische Zwiebelgeschmack ist noch drin. Das macht man übrigens bei vielen typisch türkischen Salaten. Oft wird es auch so zu Grillfleisch gereicht!
Gruss aus der Türkei
Martina
Wenn man das Gemisch dann noch ein paar Minuten ziehen lässt, sind die meisten ätherischen Öle verflogen, aber der typische Zwiebelgeschmack ist noch drin. Das macht man übrigens bei vielen typisch türkischen Salaten. Oft wird es auch so zu Grillfleisch gereicht!
Gruss aus der Türkei
Martina
alina1st
sagt:
sagt: 18.04.2007 20:15
Tamina-tr
sagt:
sagt: 18.04.2007 20:39
summer_sun72 
sagt:
sagt: 23.06.2008 18:58
Der Salat hat uns (mir und zwei Kids) sehr gut geschmeckt. War für dieses heiße Wetter ein tolles Abendessen! Ich habe ihn nur weniger scharf und mit weniger Butter gemacht..
lg
summer
lg
summer
OrangeKatze 
sagt:
sagt: 03.08.2008 20:04
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Lollipop,
gerade habe ich Deinen türkischen Bauernsalat gemacht. Ich hatte ein Rezept gesucht, mit dem
ich meine Dose weisse Bohnen, die schon ewig im Vorrat rumstand, endlich mal verwerten konnte.
Was soll ich sagen: Super lecker. Habe mich fast ans Rezept gehalten, hatte zwar dieses türkische
Gewürz nicht, habe aber so "frei Schnauze" gewürzt mit Cayenne und Pfeffer. Und ich habe noch
Fetawürfel druntergemischt. Ach, und ich hatte Pute statt Hähnchen und die Pute hatte ich vorher
im ganzen (also als Schnitzel meine ich) angeraten und dann kleingeschnitten und druntergemischt.
Das Dressing fand ich nicht zu fettig, war sehr lecker, so süß / sauer mit dem Honig und dem Essig.
Bin mal gespannt, ich hatte noch Reste über, die will ich morgen mit ins Büro nehmen, wie sich das
Dressing verhält, wenn die Butter ja wieder kalt geworden ist. Hoffentlich wird das nicht flockig.
Ich vergebe auf jeden Fall 4 Sterne, danke fürs Rezept.
Liebe Grüsse
OrangeKatze
gerade habe ich Deinen türkischen Bauernsalat gemacht. Ich hatte ein Rezept gesucht, mit dem
ich meine Dose weisse Bohnen, die schon ewig im Vorrat rumstand, endlich mal verwerten konnte.
Was soll ich sagen: Super lecker. Habe mich fast ans Rezept gehalten, hatte zwar dieses türkische
Gewürz nicht, habe aber so "frei Schnauze" gewürzt mit Cayenne und Pfeffer. Und ich habe noch
Fetawürfel druntergemischt. Ach, und ich hatte Pute statt Hähnchen und die Pute hatte ich vorher
im ganzen (also als Schnitzel meine ich) angeraten und dann kleingeschnitten und druntergemischt.
Das Dressing fand ich nicht zu fettig, war sehr lecker, so süß / sauer mit dem Honig und dem Essig.
Bin mal gespannt, ich hatte noch Reste über, die will ich morgen mit ins Büro nehmen, wie sich das
Dressing verhält, wenn die Butter ja wieder kalt geworden ist. Hoffentlich wird das nicht flockig.
Ich vergebe auf jeden Fall 4 Sterne, danke fürs Rezept.
Liebe Grüsse
OrangeKatze
engelente
sagt:
sagt: 13.08.2008 23:06
Hilfreicher Kommentar:
Sehr leckerer Salat, mit einem außergewöhnlichem Dressing. Ich wußte leider nicht wo ich diese türkische Gewürz bekomme, und so hab ich einfach mit Chilli gewürzt. Zum Aufheben ist der Salat nicht so gut geeignet, da die Butter wieder fest wird, aber der Salat ist so lecker, da bleibt nichts über! Danke für das schöne Rezept
Lollipop
sagt:
sagt: 16.08.2008 14:24
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
den Pul biber (Chiligewürzflocken) bekommst Du in jedem Türkenladen oder teilweise auch auf ärkten an den Gewürzständen. Hab es sogar schon im Supermarkt bei den ausländischen Spezialitäten gesehen.
Aber mit Chili als Ersatz ist das schon recht authentisch.
LG Lollipop
den Pul biber (Chiligewürzflocken) bekommst Du in jedem Türkenladen oder teilweise auch auf ärkten an den Gewürzständen. Hab es sogar schon im Supermarkt bei den ausländischen Spezialitäten gesehen.
Aber mit Chili als Ersatz ist das schon recht authentisch.
LG Lollipop
Killertussy
sagt:
sagt: 24.04.2010 07:30
Hallo Lollipop,
gestern gab es den leckeren Salat und dazu noch Fladenbort aus Eigenproduktion. Alles zusammen sehr lecker und erfrischend. Das Pul Biber Gewürz hab ich in unserem Türk. Laden bekommen. Lohnt sich meiner Meinung nach.
Diesen Salat wird es bestimmt öfter geben. Danke für das Rezept!
Liebe Grüße
Ingrid
gestern gab es den leckeren Salat und dazu noch Fladenbort aus Eigenproduktion. Alles zusammen sehr lecker und erfrischend. Das Pul Biber Gewürz hab ich in unserem Türk. Laden bekommen. Lohnt sich meiner Meinung nach.
Diesen Salat wird es bestimmt öfter geben. Danke für das Rezept!
Liebe Grüße
Ingrid
Aanda
sagt:
sagt: 09.07.2010 17:56
Liebe Lolli,
der Salat hat uns heute super geschmeckt.
Was für eine schön Kombination aus den verschiedenen Geschmacksrichtungen.
Toll auch mal gekochtes Huhn im Salat zu haben,als ständig gebratene Geflügelstreifen.
Das schmeckt ja doch nochmal ganz anders.
Zwar ist das Dressing ein bisschen kalorienreicher,aber ich denke es ist schon okay.
Heute war dieser salat nämlich quasi unsere Hauptmahlzeit und da braucht man ja auch Energie. Ausserdem hält er mich schon seit Stunden satt.
Ich werde ihn sicher wieder machen.
Tausen Dank und viele Grüße,
Aanda
der Salat hat uns heute super geschmeckt.
Was für eine schön Kombination aus den verschiedenen Geschmacksrichtungen.
Toll auch mal gekochtes Huhn im Salat zu haben,als ständig gebratene Geflügelstreifen.
Das schmeckt ja doch nochmal ganz anders.
Zwar ist das Dressing ein bisschen kalorienreicher,aber ich denke es ist schon okay.
Heute war dieser salat nämlich quasi unsere Hauptmahlzeit und da braucht man ja auch Energie. Ausserdem hält er mich schon seit Stunden satt.
Ich werde ihn sicher wieder machen.
Tausen Dank und viele Grüße,
Aanda
borgine
sagt:
sagt: 11.01.2011 11:21
Hallo, Lollipop!
"Normalerweise" äußere ich mich nicht großartig zu ck-Rezepten, aber heute muss es sein. Der Salat ist ja wohl DER Hammer! Ich habe zwar das Hühnerfleisch weg gelassen, weil es Köfte zum Salat gab (und selbstgemachte Poaca, alles ck-Rezepte;-)), aber alleine das Dressing ist eine Sünde wert - eigentlich mehrere! Habe alle Zutaten und Gewürze bei "meinem" Türken bekommen, und ich kann nur sagen: perfekt! Wenn auch spät - von mir 5 Punkte!
lgr, borgine
"Normalerweise" äußere ich mich nicht großartig zu ck-Rezepten, aber heute muss es sein. Der Salat ist ja wohl DER Hammer! Ich habe zwar das Hühnerfleisch weg gelassen, weil es Köfte zum Salat gab (und selbstgemachte Poaca, alles ck-Rezepte;-)), aber alleine das Dressing ist eine Sünde wert - eigentlich mehrere! Habe alle Zutaten und Gewürze bei "meinem" Türken bekommen, und ich kann nur sagen: perfekt! Wenn auch spät - von mir 5 Punkte!
lgr, borgine
16.05.2011 21:45
Hallo,
Zusammenstellung und besonders das Dressing haben mich geschmacklich überzeugt ! Sehr lecker, auch wenn ich irgendwie im Eifer der Zubereitung die Tomaten vergessen habe....
LG, Angelika
Zusammenstellung und besonders das Dressing haben mich geschmacklich überzeugt ! Sehr lecker, auch wenn ich irgendwie im Eifer der Zubereitung die Tomaten vergessen habe....
LG, Angelika
-Hab ich (so ähnlich) schon mal gemacht, aber ohne den Honig in`ner Pfanne- Bestimmt ein super extra Tipp. -DANKE-
lg
Elly
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