Die Eier in einen Topf legen und mit kaltem Wasser bedeckt langsam aufkochen lassen. Wenn das Wasser kocht, die Hitze sofort zurückschalten und die Eier zugedeckt 10 Min. köcheln lassen. Abgießen und gut mit kaltem Wasser abschrecken, damit sich kein dunkler Ring um das Eigelb bildet. Die Schale durch vorsichtiges Aufschlagen knacken, beiseite stellen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem großen Topf mit kaltem Salzwasser aufstellen und bissfest kochen. Grüne Bohnen putzen und zusammen mit den Erbsen in den letzten 3 Min. der Kochzeit zu den Kartoffeln geben und blanchieren. Alles abgießen, kalt abschrecken und vollständig abkühlen lassen.

Die Möhren schälen und in 2,5 cm lange Stücke, dann in Stifte schneiden. Den Thunfisch in grobe Stücke zerteilen. Die abgekühlten Kartoffeln, schälen und in Würfel schneiden.

Die so vorbereiteten Zutaten vorsichtig in einer großen Schüssel mischen.

Aus der Mayonnaise, Knoblauchzehe und Zitronensaft in einem Messbecher mit Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen.

Den vorbereiteten Salat auf eine Servierplatte geben und mit Oliven, Kapernäpfel und Cornichonscheiben belegen. Das Dressing mit einem Löffel über dem Salat verteilen und mit den in Vierteln geschnittenen Eiern garnieren. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.