Fisch-Kokossuppe von Sarah

Fisch und Kokos - etwas für Genießer

250 g	Kokosnuss, das frische Fruchtfleisch davon
4	Kartoffel(n)
100 g	Linsen, rote
1 ½ Liter	Fischfond, gekauft oder selbst gemacht
1 TL	Kurkuma, gemahlen
1 Stück	Ingwer, ca. 2 cm
1 Bund	Frühlingszwiebel(n)
4 Zehe/n	Knoblauch
4 EL	Öl, (Sonnenblumenöl)
600 g	Fischfilet(s), (See-)
3 EL	Saft (Tamarinden-, ersatzweise Zitronensaft)
4 EL	Garam masala
100 ml	Kokosmilch
3 EL	Kokoscreme
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Das Kokosfleisch würfeln. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Beides mit den Linsen zum Fischfond geben und alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen.

Ingwer schälen und fein hacken, mit dem Kurkuma zur Suppe geben. Anschließend alles pürieren.

Dann die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das Öl erhitzen und die Frühlingszwiebeln mit dem Knoblauch darin anschwitzen.

Den Fisch waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Mit dem Tamarindensaft und Garam masala vermengen und zusammen mit der Kokosmilch zum Kokos-Linsen-Püree geben. Die Fischwürfel in der Suppe garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Koch-/Backzeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	530 kcal
Freischaltung:	12.09.11
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