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Pikante Hühnersuppe von Sarah
Zutaten
| 1 Liter | Wasser |
| 3 EL | Garam masala |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 EL | Piment, zerdrückte Körner |
| 1 kg | Hühnerbrust, mit Haut und Knochen |
| 8 | Riesengarnelen |
| 40 g | Macadamianüsse |
| 6 | Schalotte(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Stück | Ingwer, ca. 3 cm |
| 1/2 TL | Kurkuma, gemahlen |
| 1/2 TL | Chilipulver |
| 4 EL | Öl, (Erdnussöl) |
| 100 g | Mungobohnenkeimlinge |
| 1 | Kartoffel(n) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 990 kcal
Die Riesengarnelen waschen und 8 Min. vor Ende der Garzeit zum Huhn geben. Anschließend herausnehmen und beides abtropfen lassen. Die Brühe beiseite stellen.
Das Hühnerfleisch von den Knochen lösen, die Haut abschneiden und das Fleisch in Würfel schneiden. Die Garnelen schälen und den Darm entfernen. Die Macadamianüsse grob hacken. Die Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren, den Ingwer schälen und in Streifen schneiden.
Nüsse, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer mit etwas Brühe in einen Becher geben und pürieren. Mit Kurkuma- und Chilipulver würzen.
Die Hälfte des Öls erhitzen und die Paste darin ca. 2 Min. rösten. Das Fleisch und die Shrimps dazugeben und alles mit der Brühe angießen. Die Mungobohnensprossen unterrühren.
Die Kartoffel waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Das restliche Öl erhitzen und die Kartoffelscheiben darin goldbraun rösten, dann salzen.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Kartoffelchips garniert servieren.
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