Das Schweinefilet säubern, in Medaillons schneiden, würzen (Pfeffer, Salz) und in Mehl wenden - anschließend in einer Pfanne mit Fett kurz scharf anbraten. Die fertigen Medaillons in eine Auflaufform geben.

Nun aus den restlichen Zutaten (von Sahne bis einschließlich Ketchup) die Sauce zu bereiten. Kann ruhig ordentlich gewürzt werden - wer es mag, kann auch mehr Knoblauch nehmen. Die Sauce auf das Schweinefilet geben und das Ganze an einem kühlen Ort einen Tag lang ruhen lassen.

Am nächsten Tag den ganzen Auflauf bei 200°C ca. 1 Stunde im Ofen köcheln lassen. Gegen Ende der Garzeit das Ganze mit Alufolie abdecken, damit die Sauce nicht zu dunkel wird.

Dazu kann man Herzoginkartoffeln, Prinzessbohnen im Speckmantel und einen Salat reichen.

Wer es gerne etwas kräftiger mag, nimmt mehr als eine Knoblauchzehe. Schon beim Schmoren im Ofen verbreitet sich ein wunderbarer Duft im ganzen Haus. Ein einfaches Rezept, das einfach superlecker ist.