Erdnusssalat

schmeckt lecker intensiv nach Erdnüssen, kann auch eine Hauptmahlzeit ersetzen

Stimmen: 1 - Ø 3,0

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1 Knolle/n	Fenchel
2 m.-große	Möhre(n)
1	Paprikaschote(n), gelb
1	Paprikaschote(n), rot
½	Chinakohl
½ Dose	Erdnüsse, gesalzen
1 Bund	Schnittlauch
½ kleine	Zwiebel(n)
1 EL, gest.	Meerrettich
1 EL, gest.	Senf, süß
1 EL, gest.	Mayonnaise
3 EL	Natur-Joghurt
2 EL	Balsamico, weiß
2 EL	Öl, (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
½ TL	Salz
1 Prise	Pfeffer
evtl.	Wasser

Zubereitung

Fenchel, Möhren und Paprikaschoten in sehr kleine Würfel schneiden und den Chinakohl in Streifen. Erdnüsse klein hacken (etwas grober wie fertig gemahlene Haselnüsse) und über das Salatgemüse streuen. Zwiebel ganz fein würfeln, Schnittlauch zu Röllchen schneiden.

Aus den restlichen Zutaten eine cremige Salatsauce rühren (sollte die Sauce zu dick sein, evtl. noch etwas Wasser unterrühren). Sauce über den Salat gießen. Alles mischen und ca. 20 Min. durchziehen lassen.
Dazu Baguette reichen.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Ruhezeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	11.09.11
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