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Albertos kleine Focacce gefaltet
Zutaten
| 500 g | Weizenmehl, Type 405 |
| 300 g | Wasser, kalt |
| 3 EL | Olivenöl |
| 10 g | Hefe, frische |
| 13 g | Salz |
| 200 g | Mozzarella, in kleine Würfel geschnitten |
| 2 Zweig/e | Oregano, frisch, nur Blätter |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, feingehackt |
| 2 | Fleischtomate(n), in Scheiben geschnitten |
| 1 Tüte/n | Käse, Emmentaler |
| Olivenöl | |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 4 Std. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Olivenöl zu Oregano, Salz und Knoblauch geben und ziehen lassen. Mehl, Wasser, Hefe, Öl, Salz mit den Knethaken 7-8 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. 3 Stunden in einer verschließbaren Dose ruhen lassen.
Teig strecken und falten und erneut verschlossen 1 Stunde ruhen lassen.
Daraus 8-10 Portionen schneiden und diese zugedeckt wieder einigen Minuten gehen lassen.
Teig rund und sehr dünn ausrollen, mit etwas Kräuteröl beträufeln, etwas Mozzarella darauf verteilen, 2 Scheiben Tomaten darauf legen, diese salzen, die Hälfte des Teiges zuklappen, wieder etwas Kräuteröl darauf beträufeln, etwas Emmentaler darauf geben und auf 220° für 8-10 Minuten backen.
Die Füllung kann man natürlich nach Geschmack variieren und verfeinern.
Teig strecken und falten und erneut verschlossen 1 Stunde ruhen lassen.
Daraus 8-10 Portionen schneiden und diese zugedeckt wieder einigen Minuten gehen lassen.
Teig rund und sehr dünn ausrollen, mit etwas Kräuteröl beträufeln, etwas Mozzarella darauf verteilen, 2 Scheiben Tomaten darauf legen, diese salzen, die Hälfte des Teiges zuklappen, wieder etwas Kräuteröl darauf beträufeln, etwas Emmentaler darauf geben und auf 220° für 8-10 Minuten backen.
Die Füllung kann man natürlich nach Geschmack variieren und verfeinern.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Alberto,
ich habe ja schon im Forum davon berichtet, wie aus einem Testdurchlauf ein improvisierte Mittagessen wurde. Die Füllungen haben wir aufgrund einiger Vorlieben folgenderweise variiert:
für meinen Vater Tomaten, Salami und Käse, für meinen Bruder Tomaten und Salami ohne Käse, für meine Mutter Tomaten, Mozzarella und Käse und für mich Bruschettaaufstrich, Tomaten, Mozzarella und Käse. Es hat allen super geschmeckt.
Das einzige Problem war, dass der Teig etwas zu klebrig war, beim nächsten Mal werde ich mehr Mehl nehmen.
Danke für die tolle Rezeptanregung!
Viele Grüße
Kiwinaschkatze
ich habe ja schon im Forum davon berichtet, wie aus einem Testdurchlauf ein improvisierte Mittagessen wurde. Die Füllungen haben wir aufgrund einiger Vorlieben folgenderweise variiert:
für meinen Vater Tomaten, Salami und Käse, für meinen Bruder Tomaten und Salami ohne Käse, für meine Mutter Tomaten, Mozzarella und Käse und für mich Bruschettaaufstrich, Tomaten, Mozzarella und Käse. Es hat allen super geschmeckt.
Das einzige Problem war, dass der Teig etwas zu klebrig war, beim nächsten Mal werde ich mehr Mehl nehmen.
Danke für die tolle Rezeptanregung!
Viele Grüße
Kiwinaschkatze
Hallo!
Heute gabs Focacce die wirklich sehr lecker waren. Die Konsistenz vom Teig war sehr gut und mit Tomaten und Mozarella gefüllt, schmeckte es sogar unseren Kindern, gibts sicher wieder.
Danke für die tolle Idee, wär mir jetzt gar nicht eingefallen.
Liebe Grüße
Sissy
Heute gabs Focacce die wirklich sehr lecker waren. Die Konsistenz vom Teig war sehr gut und mit Tomaten und Mozarella gefüllt, schmeckte es sogar unseren Kindern, gibts sicher wieder.
Danke für die tolle Idee, wär mir jetzt gar nicht eingefallen.
Liebe Grüße
Sissy
HAllo,
tolles Rezept, einfach noch dazu. Bei uns gab es auch Tomate und Mozzarella als Füllung, nächstes Mal probieren wir was anderes aus.
LG, Fini
tolles Rezept, einfach noch dazu. Bei uns gab es auch Tomate und Mozzarella als Füllung, nächstes Mal probieren wir was anderes aus.
LG, Fini
Hallo!
Bei uns gab es heute diese ausgesprochen leckeren Teilchen - aus 2/3 der Teigmasse habe ich 6 Stück geformt und bei der Hälfte noch zusätzlich ein Blatt Schinken zur Fülle gegeben - geschmeckt haben uns die ohne Schinken aber genauso gut!
LG Gabi
Bei uns gab es heute diese ausgesprochen leckeren Teilchen - aus 2/3 der Teigmasse habe ich 6 Stück geformt und bei der Hälfte noch zusätzlich ein Blatt Schinken zur Fülle gegeben - geschmeckt haben uns die ohne Schinken aber genauso gut!
LG Gabi
Hallo Alberto!
Absolut traumhaft! Hatte zwar überlesen, dass man die Teile mit dem Kräuteröl einpinselt und die Öl-Oregano-Mischung in den Teig getan, aber es hat trotzdem wunderbar geschmeckt!
Lieber Gruß Sylvia
Absolut traumhaft! Hatte zwar überlesen, dass man die Teile mit dem Kräuteröl einpinselt und die Öl-Oregano-Mischung in den Teig getan, aber es hat trotzdem wunderbar geschmeckt!
Lieber Gruß Sylvia
Hallo,
bei uns gab es heute diese super leckeren Focacce!
Habe sie genau nach Rezept gemacht und haben uns sehr gut geschmeckt. Die wird es bestimmt noch öfters geben und werde auch mal andere Füllungen ausprobieren.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Liebe Grüße
Lejla
bei uns gab es heute diese super leckeren Focacce!
Habe sie genau nach Rezept gemacht und haben uns sehr gut geschmeckt. Die wird es bestimmt noch öfters geben und werde auch mal andere Füllungen ausprobieren.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Liebe Grüße
Lejla
Hallo,
sehr lecker, diese Foccace.
Meine waren außer Käse noch mit kleinen Salami- und Schinkenwürfeln belegt.
Danke fürs Rezept
LG
Tombstone
sehr lecker, diese Foccace.
Meine waren außer Käse noch mit kleinen Salami- und Schinkenwürfeln belegt.
Danke fürs Rezept
LG
Tombstone
Hilfreicher Kommentar:
Lieber Alberto,erst einmal oute ich mich als großer Fan von Dir und Deinen tollen, absolut gelingsicheren Rezepten! Aber jetzt muss ich auch mal mit Dir schimpfen - alle Deine Rezepte sind hochgradig süchtigmachend ;-) Alberto, denk an unser Hüftgold ;-))))
Die Foccace sind einfach genial und wurden schon mehrfach von mir zubereitet, der Teig geht gerade wieder gemütlich vor sich hin und ich freue mich schon wieder auf ein leckeres Mittagessen. Noch ein kleiner Tipp von mir: Die Schüssel, in der man den Teig gehen lässt, sollte mindestens doppelt so viel Volumen haben wie der Teigkloß, denn er plustert sich ordentlich auf. Stehen gerade keine frischen Kräuter und keine frische Hefe zur Verfügung, gelingt das Rezept auch mit Trockenkräutern und -hefe. Ich gebe gerne noch ein paar Kräuter mit in den Teig. Und: Für den unwahrscheinlichen Fall, daß etwas übrig bleiben sollte, kann man die Foccace auch einfrieren und bei 180°C in ca. 5-10 Minuten wieder aufbacken. Bei der Füllung sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Spinat mit Gogonzola, Pilze, Parmaschinken mit Salbeiblatt, Thunfisch, etc.. Schmeckt alles lecker!
Grazie, Alberto - und beste Grüße von meiner Waage ;-)
Hallo!
Das war vielleicht lecker!!!!!!!!!!
Ich habe welche mit Hackfleisch, das ich vorher angebraten habe, belegt, passt auch sehr gut dazu.
Der Teig ist totall lecker.
Ein ganz tolles Rezept, das ich sicher oefter machen werde.
Liebe Gruesse
Leeni
Das war vielleicht lecker!!!!!!!!!!
Ich habe welche mit Hackfleisch, das ich vorher angebraten habe, belegt, passt auch sehr gut dazu.
Der Teig ist totall lecker.
Ein ganz tolles Rezept, das ich sicher oefter machen werde.
Liebe Gruesse
Leeni
Hm, irgendwas hab ich wohl falsch gemacht, denn der Teig war mehr als widerspenstig. Jemand eine Anregung dazu?
Das "schlimme" daran ist aber, dass es großartig schmeckt, so fluffig und weich und alles, dass ich mir auf jeden Fall wieder die Arbeit machen werde.
Nur einmal kann man das nicht machen, es ist einfach zu gut! Und die Variationsmöglichkeiten... :3
Das "schlimme" daran ist aber, dass es großartig schmeckt, so fluffig und weich und alles, dass ich mir auf jeden Fall wieder die Arbeit machen werde.
Nur einmal kann man das nicht machen, es ist einfach zu gut! Und die Variationsmöglichkeiten... :3
Ich finde kaum Worte für diese köstlichen Focacce. Habe sie heute mit Salami, Schafskäse, Paprika, Tomaten und Mozzarella und die andere Hälfte mit einer Hackmasse + Mozzarella (Hack mit Zwiebel +Paprika anbraten mit Tomatenmark, etwas Schmand u. Wasser dick einkochen und pikant abschmecken) gemacht. Unglaublich lecker.
1000 Dank für dieses Rezept. Bilder sind auf dem Weg.
1000 Dank für dieses Rezept. Bilder sind auf dem Weg.
Hallo Alberto,
da hast Du Dir mal wieder 5 Sterne eingefangen.
Es war wahnsinnig lecker. Beim Kräuteröl musste ich kräftig nachmischen, weil ich am Anfang zu sparsam war.
Deine Focacce sind köstlich!
da hast Du Dir mal wieder 5 Sterne eingefangen.
Es war wahnsinnig lecker. Beim Kräuteröl musste ich kräftig nachmischen, weil ich am Anfang zu sparsam war.
Deine Focacce sind köstlich!
Möchte das Rezept gerne am WE ausprobieren allerdings weiß ich nicht wieviel Öl in den Teig kommt und wieviel ich für das Kräuteröl brauche.
Schon mal Danke.
LG
Schon mal Danke.
LG
Hallo hobbyköchin!
Bin zwar nicht der Alberto, aber für die Menge an Mehl nimmst Du einen EL Öl. Man kann auch gleich in den Teig Kräuter mit hinein geben, ist Geschmackssache!
Viel Spaß beim Ausprobieren wünscht
das Engelsgesicht
Bin zwar nicht der Alberto, aber für die Menge an Mehl nimmst Du einen EL Öl. Man kann auch gleich in den Teig Kräuter mit hinein geben, ist Geschmackssache!
Viel Spaß beim Ausprobieren wünscht
das Engelsgesicht
Hallo zusammen!
Ich möchte diese Focacce zu einem Brunch mibringen und natürlich frisch aus dem Ofen. Daher meine Frage: Kann ich den Teig schon einen Tag vorher zubereiten?
Bisher habe ich das Rezept noch nicht ausprobiert, daher kommen meine Sterne auch erst nach dem Probieren :-)
LG Schneckimama
Ich möchte diese Focacce zu einem Brunch mibringen und natürlich frisch aus dem Ofen. Daher meine Frage: Kann ich den Teig schon einen Tag vorher zubereiten?
Bisher habe ich das Rezept noch nicht ausprobiert, daher kommen meine Sterne auch erst nach dem Probieren :-)
LG Schneckimama
Die Foccace gab es heute zum Abendessen. Super lecker und wirklich schnell gemacht :)
Für jeden Geschmack gab es eine andere Füllung. Aber man sollte wirklich darauf achten, dass man den Teig dünn ausrollt.
Für jeden Geschmack gab es eine andere Füllung. Aber man sollte wirklich darauf achten, dass man den Teig dünn ausrollt.
Ich habe nach einem Gericht gesucht, welches ich meinem Mann mit auf die Arbeit geben kann (ohne aufwärmen, etc.). Die ständigen Sandwiches waren mir zu langweilig.
Gestern bin ich dann auf dieses Rezept gestoßen und habe es sofort getestet. Die Zubereitung dauert zwar sehr lange, aber es lohnt sich! Ich hatte die 3 EL Öl komplett in den Teig gegeben, daher war er etwas widerspenstig. Aber mit einer bemehlten Arbeitsfläche war es problemlos.
Gefüllt habe ich diese himmlischen Teile mit Käse (Butterkäse in Scheiben), gekochtem Schinken, Salami, Tomate und ein wenig Ketchup.
Durch das Knoblauch-Kräuter-Öl erhielten dieFocacce eine ganz besondere Note.
Fazit: Warm schmecken sie sehr gut und kalt am nächsten Tag fast noch besser. Sehr zu empfehlen!
Gestern bin ich dann auf dieses Rezept gestoßen und habe es sofort getestet. Die Zubereitung dauert zwar sehr lange, aber es lohnt sich! Ich hatte die 3 EL Öl komplett in den Teig gegeben, daher war er etwas widerspenstig. Aber mit einer bemehlten Arbeitsfläche war es problemlos.
Gefüllt habe ich diese himmlischen Teile mit Käse (Butterkäse in Scheiben), gekochtem Schinken, Salami, Tomate und ein wenig Ketchup.
Durch das Knoblauch-Kräuter-Öl erhielten dieFocacce eine ganz besondere Note.
Fazit: Warm schmecken sie sehr gut und kalt am nächsten Tag fast noch besser. Sehr zu empfehlen!
sehr einfach zu machen und soooo lecker. In das Kräuteröl könnte ich mich reinlegen.
Ich mache zusätzlich noch Schinken und Salami in die Teigtaschen.
Danke für das tolle Rezept.
LG
Ich mache zusätzlich noch Schinken und Salami in die Teigtaschen.
Danke für das tolle Rezept.
LG
der Teig ging gerade richtig in die Hose, habe die 13 g Salz in den Teig. ich finde die Erklärung sehr verwirrend!
Hallo,
bei uns gab es gestern die kleinen Focacce. Sie waren super lecker.
Wird es auf jeden Fall wieder geben.
LG küchengirl
bei uns gab es gestern die kleinen Focacce. Sie waren super lecker.
Wird es auf jeden Fall wieder geben.
LG küchengirl
Einfach super lecker!!!
Ciao Alberto,
la ricetta di cucina é grandiosa !
Grazie !
Backmaus
la ricetta di cucina é grandiosa !
Grazie !
Backmaus
Ganze drei Bleche habe ich letztens gebacken und sie zu einer Geburtstagsfeier mitgenommen!
Die Tabletts waren in Windeseile leer und ich bin sehr oft nach dem Rezept gefragt worden!
Danke!
Mildred
Die Tabletts waren in Windeseile leer und ich bin sehr oft nach dem Rezept gefragt worden!
Danke!
Mildred
nun ja was soll man da noch kommentieren.
Einfach lecker, köstlich, gelingsicher.
Typisch für Alberto.
Lieben Dank und Gruß
Laurinili
Einfach lecker, köstlich, gelingsicher.
Typisch für Alberto.
Lieben Dank und Gruß
Laurinili
Hallo zusammen,
die Teilchen wurden oberlecker! Es wurden 10 Stück, die ich auf ca Frühstückstellergröße ausgerollt hatte. Allerdings mußte ich auf getrockneten Oregano zurückgreifen, und es reichte bei mir auch eine Packung Mozarella, dafür hab ich sowohl Salami als auch Schinken genommen. Bei mir brauchten sie 15 Minuten im Ofen. T-Mark oder Ketchup hab ich nicht vermißt.
LG Lisa
die Teilchen wurden oberlecker! Es wurden 10 Stück, die ich auf ca Frühstückstellergröße ausgerollt hatte. Allerdings mußte ich auf getrockneten Oregano zurückgreifen, und es reichte bei mir auch eine Packung Mozarella, dafür hab ich sowohl Salami als auch Schinken genommen. Bei mir brauchten sie 15 Minuten im Ofen. T-Mark oder Ketchup hab ich nicht vermißt.
LG Lisa
Hallo,
fantastisch - habe die Focacce zusätzlich mit Salami, Zwiebeln und Paprika gefüllt und etwa 12-15 Minuten gebacken.
Sie sind knusprig und superlecker geworden!
Danke für dieses super Rezept!
Grüße von Knabberline
fantastisch - habe die Focacce zusätzlich mit Salami, Zwiebeln und Paprika gefüllt und etwa 12-15 Minuten gebacken.
Sie sind knusprig und superlecker geworden!
Danke für dieses super Rezept!
Grüße von Knabberline
Hallo,
ich habe die Focacce bereits vor einigen Wochen gemacht, aber total vergessen, das Rezept zu bewerten.
Diese kleine Mahlzeit schmeckt vorzüglich und läßt sich ganz toll mit vielen beliebigen Zutaten zubereiten.
Ich vergebe 4 Sterne.
LGMargret
ich habe die Focacce bereits vor einigen Wochen gemacht, aber total vergessen, das Rezept zu bewerten.
Diese kleine Mahlzeit schmeckt vorzüglich und läßt sich ganz toll mit vielen beliebigen Zutaten zubereiten.
Ich vergebe 4 Sterne.
LGMargret
Hallo,
suuuperlecker !!!
Einfach in der Zubereitung und nach jedem Geschmack selbst zusammenstellbar.
Es hat uns ausgezeichnet geschmeckt und wird fest bei uns in den Speiseplan aufgenommen :-)
Danke für das ausgezeichnete Rezept und 5*** natürlich verdienterweise! :-)
liebe Grüße
suuuperlecker !!!
Einfach in der Zubereitung und nach jedem Geschmack selbst zusammenstellbar.
Es hat uns ausgezeichnet geschmeckt und wird fest bei uns in den Speiseplan aufgenommen :-)
Danke für das ausgezeichnete Rezept und 5*** natürlich verdienterweise! :-)
liebe Grüße
Wirklich sehr gut. Hatte ein wenig Probleme mit dem Teig, er war etwas zu klebrig, doch später ging es.
Hallo
Sehr lecker haben uns die kleinen Focacee geschmeckt. Ein Teil davon habe ich mit Tomatensoße, Schinken und Käse gefüllt, haben meinen Männern sehr gut geschmeckt. Ich habe aus diesem Teig auch Pizza damit gebacken, der Teig war sehr knusprig. Vielen Dank für's Rezept.
LG Alina
Sehr lecker haben uns die kleinen Focacee geschmeckt. Ein Teil davon habe ich mit Tomatensoße, Schinken und Käse gefüllt, haben meinen Männern sehr gut geschmeckt. Ich habe aus diesem Teig auch Pizza damit gebacken, der Teig war sehr knusprig. Vielen Dank für's Rezept.
LG Alina
Hallo Alberto,
heute gab es bei uns diese leckeren Stücke.Sie haben super lecker geschmeckt.Ich habe mich genau an Dein Rezept gehalten, außer dass ich getrockneten Oregano nehmen musste und wir obendrauf lieber Gouda mögen.
Dieses Rezept ist fantastico!
Danke und liebe Grüße von Silvia
heute gab es bei uns diese leckeren Stücke.Sie haben super lecker geschmeckt.Ich habe mich genau an Dein Rezept gehalten, außer dass ich getrockneten Oregano nehmen musste und wir obendrauf lieber Gouda mögen.
Dieses Rezept ist fantastico!
Danke und liebe Grüße von Silvia
hallo,
ich habe das rezpet am wochenende ausprobiert und das war spitzenmäßig! habe alles genau nach anleitung gemacht und das
ergebnis konnte sich sehen lassen! ratzebutz war alles weg! wirklich sehr zu empfehlen! :-)
gruß suse
ich habe das rezpet am wochenende ausprobiert und das war spitzenmäßig! habe alles genau nach anleitung gemacht und das
ergebnis konnte sich sehen lassen! ratzebutz war alles weg! wirklich sehr zu empfehlen! :-)
gruß suse
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Kiwinaschkatze
11.09.2011 21:53 Uhr