| Albertos kleine Focacce gefaltet
)
| 500 g | Weizenmehl, Type 405 |
| 300 g | Wasser, kalt |
| 3 EL | Olivenöl |
| 10 g | Hefe, frische |
| 13 g | Salz |
| 200 g | Mozzarella, in kleine Würfel geschnitten |
| 2 Zweig/e | Oregano, frisch, nur Blätter |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, feingehackt |
| 2 | Fleischtomate(n), in Scheiben geschnitten |
| 1 Tüte/n | Käse, Emmentaler |
| Olivenöl | |
| Salz |
Zubereitung
Olivenöl zu Oregano, Salz und Knoblauch geben und ziehen lassen. Mehl, Wasser, Hefe, Öl, Salz mit den Knethaken 7-8 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. 3 Stunden in einer verschließbaren Dose ruhen lassen.
Teig strecken und falten und erneut verschlossen 1 Stunde ruhen lassen.
Daraus 8-10 Portionen schneiden und diese zugedeckt wieder einigen Minuten gehen lassen.
Teig rund und sehr dünn ausrollen, mit etwas Kräuteröl beträufeln, etwas Mozzarella darauf verteilen, 2 Scheiben Tomaten darauf legen, diese salzen, die Hälfte des Teiges zuklappen, wieder etwas Kräuteröl darauf beträufeln, etwas Emmentaler darauf geben und auf 220° für 8-10 Minuten backen.
Die Füllung kann man natürlich nach Geschmack variieren und verfeinern.
Teig strecken und falten und erneut verschlossen 1 Stunde ruhen lassen.
Daraus 8-10 Portionen schneiden und diese zugedeckt wieder einigen Minuten gehen lassen.
Teig rund und sehr dünn ausrollen, mit etwas Kräuteröl beträufeln, etwas Mozzarella darauf verteilen, 2 Scheiben Tomaten darauf legen, diese salzen, die Hälfte des Teiges zuklappen, wieder etwas Kräuteröl darauf beträufeln, etwas Emmentaler darauf geben und auf 220° für 8-10 Minuten backen.
Die Füllung kann man natürlich nach Geschmack variieren und verfeinern.
Kommentare anderer Nutzer
14.09.2011 22:17
Hallo!
Heute gabs Focacce die wirklich sehr lecker waren. Die Konsistenz vom Teig war sehr gut und mit Tomaten und Mozarella gefüllt, schmeckte es sogar unseren Kindern, gibts sicher wieder.
Danke für die tolle Idee, wär mir jetzt gar nicht eingefallen.
Liebe Grüße
Sissy
Heute gabs Focacce die wirklich sehr lecker waren. Die Konsistenz vom Teig war sehr gut und mit Tomaten und Mozarella gefüllt, schmeckte es sogar unseren Kindern, gibts sicher wieder.
Danke für die tolle Idee, wär mir jetzt gar nicht eingefallen.
Liebe Grüße
Sissy
fini123 
sagt:
sagt: 18.09.2011 20:24
HAllo,
tolles Rezept, einfach noch dazu. Bei uns gab es auch Tomate und Mozzarella als Füllung, nächstes Mal probieren wir was anderes aus.
LG, Fini
tolles Rezept, einfach noch dazu. Bei uns gab es auch Tomate und Mozzarella als Füllung, nächstes Mal probieren wir was anderes aus.
LG, Fini
22.09.2011 21:45
Hallo!
Bei uns gab es heute diese ausgesprochen leckeren Teilchen - aus 2/3 der Teigmasse habe ich 6 Stück geformt und bei der Hälfte noch zusätzlich ein Blatt Schinken zur Fülle gegeben - geschmeckt haben uns die ohne Schinken aber genauso gut!
LG Gabi
Bei uns gab es heute diese ausgesprochen leckeren Teilchen - aus 2/3 der Teigmasse habe ich 6 Stück geformt und bei der Hälfte noch zusätzlich ein Blatt Schinken zur Fülle gegeben - geschmeckt haben uns die ohne Schinken aber genauso gut!
LG Gabi
Sunnybeach 
sagt:
sagt: 26.09.2011 08:20
Hallo Alberto!
Absolut traumhaft! Hatte zwar überlesen, dass man die Teile mit dem Kräuteröl einpinselt und die Öl-Oregano-Mischung in den Teig getan, aber es hat trotzdem wunderbar geschmeckt!
Lieber Gruß Sylvia
Absolut traumhaft! Hatte zwar überlesen, dass man die Teile mit dem Kräuteröl einpinselt und die Öl-Oregano-Mischung in den Teig getan, aber es hat trotzdem wunderbar geschmeckt!
Lieber Gruß Sylvia
29.09.2011 17:09
Hallo,
bei uns gab es heute diese super leckeren Focacce!
Habe sie genau nach Rezept gemacht und haben uns sehr gut geschmeckt. Die wird es bestimmt noch öfters geben und werde auch mal andere Füllungen ausprobieren.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Liebe Grüße
Lejla
bei uns gab es heute diese super leckeren Focacce!
Habe sie genau nach Rezept gemacht und haben uns sehr gut geschmeckt. Die wird es bestimmt noch öfters geben und werde auch mal andere Füllungen ausprobieren.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Liebe Grüße
Lejla
29.09.2011 19:43
Hallo,
sehr lecker, diese Foccace.
Meine waren außer Käse noch mit kleinen Salami- und Schinkenwürfeln belegt.
Danke fürs Rezept
LG
Tombstone
sehr lecker, diese Foccace.
Meine waren außer Käse noch mit kleinen Salami- und Schinkenwürfeln belegt.
Danke fürs Rezept
LG
Tombstone
Travelamigos 
sagt:
sagt: 31.10.2011 11:46
Hilfreicher Kommentar:
Lieber Alberto,
erst einmal oute ich mich als großer Fan von Dir und Deinen tollen, absolut gelingsicheren Rezepten! Aber jetzt muss ich auch mal mit Dir schimpfen - alle Deine Rezepte sind hochgradig süchtigmachend ;-) Alberto, denk an unser Hüftgold ;-))))
Die Foccace sind einfach genial und wurden schon mehrfach von mir zubereitet, der Teig geht gerade wieder gemütlich vor sich hin und ich freue mich schon wieder auf ein leckeres Mittagessen. Noch ein kleiner Tipp von mir: Die Schüssel, in der man den Teig gehen lässt, sollte mindestens doppelt so viel Volumen haben wie der Teigkloß, denn er plustert sich ordentlich auf. Stehen gerade keine frischen Kräuter und keine frische Hefe zur Verfügung, gelingt das Rezept auch mit Trockenkräutern und -hefe. Ich gebe gerne noch ein paar Kräuter mit in den Teig. Und: Für den unwahrscheinlichen Fall, daß etwas übrig bleiben sollte, kann man die Foccace auch einfrieren und bei 180°C in ca. 5-10 Minuten wieder aufbacken. Bei der Füllung sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Spinat mit Gogonzola, Pilze, Parmaschinken mit Salbeiblatt, Thunfisch, etc.. Schmeckt alles lecker!
Grazie, Alberto - und beste Grüße von meiner Waage ;-)
erst einmal oute ich mich als großer Fan von Dir und Deinen tollen, absolut gelingsicheren Rezepten! Aber jetzt muss ich auch mal mit Dir schimpfen - alle Deine Rezepte sind hochgradig süchtigmachend ;-) Alberto, denk an unser Hüftgold ;-))))
Die Foccace sind einfach genial und wurden schon mehrfach von mir zubereitet, der Teig geht gerade wieder gemütlich vor sich hin und ich freue mich schon wieder auf ein leckeres Mittagessen. Noch ein kleiner Tipp von mir: Die Schüssel, in der man den Teig gehen lässt, sollte mindestens doppelt so viel Volumen haben wie der Teigkloß, denn er plustert sich ordentlich auf. Stehen gerade keine frischen Kräuter und keine frische Hefe zur Verfügung, gelingt das Rezept auch mit Trockenkräutern und -hefe. Ich gebe gerne noch ein paar Kräuter mit in den Teig. Und: Für den unwahrscheinlichen Fall, daß etwas übrig bleiben sollte, kann man die Foccace auch einfrieren und bei 180°C in ca. 5-10 Minuten wieder aufbacken. Bei der Füllung sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Spinat mit Gogonzola, Pilze, Parmaschinken mit Salbeiblatt, Thunfisch, etc.. Schmeckt alles lecker!
Grazie, Alberto - und beste Grüße von meiner Waage ;-)
09.11.2011 23:47
Hallo!
Das war vielleicht lecker!!!!!!!!!!
Ich habe welche mit Hackfleisch, das ich vorher angebraten habe, belegt, passt auch sehr gut dazu.
Der Teig ist totall lecker.
Ein ganz tolles Rezept, das ich sicher oefter machen werde.
Liebe Gruesse
Leeni
Das war vielleicht lecker!!!!!!!!!!
Ich habe welche mit Hackfleisch, das ich vorher angebraten habe, belegt, passt auch sehr gut dazu.
Der Teig ist totall lecker.
Ein ganz tolles Rezept, das ich sicher oefter machen werde.
Liebe Gruesse
Leeni
Lilly271 
sagt:
sagt: 01.12.2011 14:23
Hm, irgendwas hab ich wohl falsch gemacht, denn der Teig war mehr als widerspenstig. Jemand eine Anregung dazu?
Das "schlimme" daran ist aber, dass es großartig schmeckt, so fluffig und weich und alles, dass ich mir auf jeden Fall wieder die Arbeit machen werde.
Nur einmal kann man das nicht machen, es ist einfach zu gut! Und die Variationsmöglichkeiten... :3
Das "schlimme" daran ist aber, dass es großartig schmeckt, so fluffig und weich und alles, dass ich mir auf jeden Fall wieder die Arbeit machen werde.
Nur einmal kann man das nicht machen, es ist einfach zu gut! Und die Variationsmöglichkeiten... :3
MatzeseinePuppe
sagt:
sagt: 17.12.2011 20:28
Ich finde kaum Worte für diese köstlichen Focacce. Habe sie heute mit Salami, Schafskäse, Paprika, Tomaten und Mozzarella und die andere Hälfte mit einer Hackmasse + Mozzarella (Hack mit Zwiebel +Paprika anbraten mit Tomatenmark, etwas Schmand u. Wasser dick einkochen und pikant abschmecken) gemacht. Unglaublich lecker.
1000 Dank für dieses Rezept. Bilder sind auf dem Weg.
1000 Dank für dieses Rezept. Bilder sind auf dem Weg.
Sylli29 
sagt:
sagt: 05.01.2012 19:14
Hallo Alberto,
da hast Du Dir mal wieder 5 Sterne eingefangen.
Es war wahnsinnig lecker. Beim Kräuteröl musste ich kräftig nachmischen, weil ich am Anfang zu sparsam war.
Deine Focacce sind köstlich!
da hast Du Dir mal wieder 5 Sterne eingefangen.
Es war wahnsinnig lecker. Beim Kräuteröl musste ich kräftig nachmischen, weil ich am Anfang zu sparsam war.
Deine Focacce sind köstlich!
hobbyköchin1101
sagt:
sagt: 20.01.2012 20:47
Möchte das Rezept gerne am WE ausprobieren allerdings weiß ich nicht wieviel Öl in den Teig kommt und wieviel ich für das Kräuteröl brauche.
Schon mal Danke.
LG
Schon mal Danke.
LG
Schneckimama
sagt:
sagt: 04.02.2012 10:20
Hallo zusammen!
Ich möchte diese Focacce zu einem Brunch mibringen und natürlich frisch aus dem Ofen. Daher meine Frage: Kann ich den Teig schon einen Tag vorher zubereiten?
Bisher habe ich das Rezept noch nicht ausprobiert, daher kommen meine Sterne auch erst nach dem Probieren :-)
LG Schneckimama
Ich möchte diese Focacce zu einem Brunch mibringen und natürlich frisch aus dem Ofen. Daher meine Frage: Kann ich den Teig schon einen Tag vorher zubereiten?
Bisher habe ich das Rezept noch nicht ausprobiert, daher kommen meine Sterne auch erst nach dem Probieren :-)
LG Schneckimama
Lia91 
sagt:
sagt: 18.02.2012 21:10
Die Foccace gab es heute zum Abendessen. Super lecker und wirklich schnell gemacht :)
Für jeden Geschmack gab es eine andere Füllung. Aber man sollte wirklich darauf achten, dass man den Teig dünn ausrollt.
Für jeden Geschmack gab es eine andere Füllung. Aber man sollte wirklich darauf achten, dass man den Teig dünn ausrollt.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Rezepte Elke
- vegetarisch - vegan
- Herzhaft
- Herzhaft
- Hauptgang
- Weihanchtsgeschenke
- kuchen
- Privates Kochbuch
- privates Kochbuch
- Hauptspeisen
Weitere Rezeptsammlungen
ich habe ja schon im Forum davon berichtet, wie aus einem Testdurchlauf ein improvisierte Mittagessen wurde. Die Füllungen haben wir aufgrund einiger Vorlieben folgenderweise variiert:
für meinen Vater Tomaten, Salami und Käse, für meinen Bruder Tomaten und Salami ohne Käse, für meine Mutter Tomaten, Mozzarella und Käse und für mich Bruschettaaufstrich, Tomaten, Mozzarella und Käse. Es hat allen super geschmeckt.
Das einzige Problem war, dass der Teig etwas zu klebrig war, beim nächsten Mal werde ich mehr Mehl nehmen.
Danke für die tolle Rezeptanregung!
Viele Grüße
Kiwinaschkatze
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten