Lachs ganz kurz in etwas Butter andünsten. Nun den noch warmen Lachs und den Camembert mit dem Handmixer fein pürieren. Durch die Wärme schmilzt den Camembert etwas und lässt sich besser mit dem Lachs zusammen mischen. Die restlichen Zutaten unterrühren, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

Eier, Salz und Pfeffer gut verquirlen. Fett in einer Pfanne (ca. 20-22 cm ø) schmelzen lassen und die verquirlten Eier dazugeben. Auf milder Hitze ein Eierfladen nur von einer Seite braten bzw. stocken lassen. Das Fett mit Küchenpapier abtupfen und alles erkalten lassen.

Die Lachspaste auf die nicht gebratene Seite des Pfannkuchens gleichmäßig verteilen. Einrollen, in einer Alufolie eingewickelt für mehrere Stunden im Kühlschrank lassen. Danach die Rolle in Scheiben schneiden und mit einem Dressing oder auf Salat servieren.