Für den Teig
Butter, 90 g Puderzucker und 1 Prise Salz mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Ei und Mehl nacheinander kurz unterkneten. Teig zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt 1 Std. kalt stellen.

Für die Füllung:
150 g Puderzucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu einem goldbraunen Karamell schmelzen lassen. Dabei erst rühren, wenn der Zucker an einer Stelle zu schmelzen beginnt.
150 ml Sahne und Lebkuchengewürz aufkochen. Den Karamell mit der heißen Sahne ablöschen und so lange kochen, bis er gelöst ist. Nüsse unterrühren, alles in eine Schüssel füllen und lauwarm abkühlen lassen.

Äpfel waschen, halbieren (n i c h t schälen), Kerngehäuse kreisförmig herausschneiden und die Hälften in sehr dünne Scheiben schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft vermischen.
Marzipan grob raspeln und mit 50 ml Sahne glatt rühren, den Nusskaramell unterrühren.

1/3 des Teigs auf einer bemehlten Fläche auf 30 cm ausrollen. In eine gefettete Tarteform (26 cm )legen, den Rand gut andrücken, den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Die Nussmasse darauf streichen.
Darauf kreisförmig mit den Apfelscheiben (dicht an dicht) belegen.
Den restlichen Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen, mit Sternausstechern in verschiedenen Größen ausstechen, auf die Äpfel legen. Reste noch mal ausrollen, ausstechen und auf die Äpfel legen.

Tarte im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad auf der 2. Schiene unten 45-50 Min. backen (Gas 2-3, Umluft 40 Min. bei 170 Grad). Tarte abkühlen lassen und mit 10 g Puderzucker bestäubt servieren.

Ich empfehle aromatische Äpfel wie Jonagold, Braeburn oder Boskop