Henglein
Rama Cremefine
| Dannys schwäbische Linsen
leckere Linsen, mit Wurzelgemüse, Rotwein und Lorbeer
| 250 g | Linsen, am besten Alblinsen |
| 4 große | Karotte(n), gewürfelt |
| ½ große | Sellerie, gewürfelt |
| 400 ml | Rotwein, guter |
| 400 ml | Wasser |
| 5 EL | Essig |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 2 Scheiben | Räucherbauch, dicke |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 30 g | Butter |
| 5 EL | Mehl |
| 4 Paar | Würstchen, Saitenwürstchen (Wienerle) |
Zubereitung
Die Linsen mit dem Wasser, Rotwein, Essig, etwas Salz, Pfeffer, Lorbeerblättern, gerauchtem Bauch und dem Essig im Schnellkochtopf etwa 10 Minuten auf 2. Stufe garen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Mehl hinzufügen, die Mehlschwitze schön braun werden lassen, aber nicht zu dunkel und zu den kochenden Linsen geben, dabei immer gut rühren damit nix anbrennt.
Dann die Saitenwürstchen dazugeben zum Erwärmen und den Herd dazu ausschalten.
Dazu macht man dann entweder selber gemachte Spätzle oder kocht gekaufte Spätzle.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Mehl hinzufügen, die Mehlschwitze schön braun werden lassen, aber nicht zu dunkel und zu den kochenden Linsen geben, dabei immer gut rühren damit nix anbrennt.
Dann die Saitenwürstchen dazugeben zum Erwärmen und den Herd dazu ausschalten.
Dazu macht man dann entweder selber gemachte Spätzle oder kocht gekaufte Spätzle.
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