Für die Äpfel die Zitrone auspressen und den Saft mit dem Wasser mischen. Die Äpfel schälen und das Kernhaus mit einem Kernhausausstecher entfernen. Eine Hälfte der Äpfel in kleine Stücke schneiden, die andere in 0,5-1 cm dicke Ringe. Die Ringe in das Zitronenwasser legen, damit sie nicht braun werden.
Für den Teig die Marzipanrohmasse reiben. Fett, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale verrühren. Die Eier und das geriebene Marzipan abwechselnd unterrühren. Mehl zusammen mit Speisestärke und Backpulver ebenfalls unterrühren. Die Apfelstücke unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform (26cm Durchmesser) geben und glatt streichen. Die Apfelringe darauflegen, leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 175°C ca. 40 Min. backen.
In der Zwischenzeit die Marzipanrohmasse für die Makronenmasse reiben und mit den Mandeln, Eiern und dem Zucker zu einer glatten Masse verrühren und alles in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Wenn die 40 Minuten Backzeit um sind, den Kuchen aus dem Ofen holen und die Makronenmasse in Rosetten auf den Kuchen spritzen (dabei ist eventuell eine starke, männliche Hand sehr hilfreich, denn es ist etwas anstrengend)
Den Kuchen noch 20 Min. weiter backen und wenn er abgekühlt ist, evtl. mit Puderzucker bestäuben.