Henglein
Rama Cremefine
| Knoblauch-Kaninchen
in einer Martini-Rossosauce
| 4 | Kaninchenkeule(n) |
| Salz | |
| Paprikapulver | |
| etwas | Cayennepfeffer |
| etwas | Butter, oder Öl |
| 750 ml | Wermut, trocken, (Martini Rosso) |
| 1 TL | Brühe |
| 3 | Tomate(n) |
| 500 ml | Sahne |
| etwas | Speisestärke |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 Zweig/e | Thymian |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
Zubereitung
Die Tomaten enthäuten und würfeln. Kaninchenkeulen würzen und anbraten. Dann mit Wermut ablöschen, die Brühe und die Tomaten dazugeben. Alles im geschlossenen Topf ca. 1 Std. schmoren lassen. Keulen herausnehmen und zur Seite stellen.
Die Saucenflüssigkeit einkochen lassen und die Sahne dazugeben. Wieder etwas einkochen lassen und abschließend mit Thymian und Rosmarin würzen.
Sollte die Sauce zu dünnflüssig sein, kann sie mit etwas Speisestärke angedickt werden. Keulen wieder in die Sauce geben und den frisch gepressten Knoblauch erst vor dem Servieren dazugeben.
Dazu passt Weißbrot oder Reis und ein gemischter Salat.
Kann auch gut mit Hühnerkeulen zubereitet werden, dann liegt die Garzeit bei ca. 30-40 Min.
Die Saucenflüssigkeit einkochen lassen und die Sahne dazugeben. Wieder etwas einkochen lassen und abschließend mit Thymian und Rosmarin würzen.
Sollte die Sauce zu dünnflüssig sein, kann sie mit etwas Speisestärke angedickt werden. Keulen wieder in die Sauce geben und den frisch gepressten Knoblauch erst vor dem Servieren dazugeben.
Dazu passt Weißbrot oder Reis und ein gemischter Salat.
Kann auch gut mit Hühnerkeulen zubereitet werden, dann liegt die Garzeit bei ca. 30-40 Min.
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