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Hühnchenbrust mit Senfsoße
Zutaten
| 4 | Hähnchenbrustfilet |
| 8 EL | Senf, mittelscharf |
| 4 EL | Honig, flüssiger |
| 1 TL | Ahornsirup |
| 3 kleine | Schalotte(n) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Schmand oder saure Sahne bzw. Crème fraîche |
| 100 ml | Weißwein, trockener |
| n. B. | Salz |
| n. B. | Pfeffer |
| n. B. | Currypulver (Zitronencurrypulver) |
| n. B. | Zitronensaft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Währenddessen die Schalotten abziehen, in feine Würfel schneiden und in Olivenöl kurz glasig anschwitzen. Den Rest der Marinade in die Pfanne geben, dann Weißwein und Schmand dazugeben und alles köcheln lassen, bis die gewünschte Soßenkonsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer, Zitronencurrypulver und Zitronensaft nach Bedarf abschmecken.
Das Fleisch von beiden Seiten scharf anbraten und mit der Sauce servieren.
Dazu passen sehr gut Reis und Karottengemüse.
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Kommentare anderer Nutzer
Am Samstag haben wir gegrillt und ich habe mich spontan entschlossen dieses Rezept zu nehmen. Habe das Rezept soweit abgeändert das ich in die Marinade gleich einen Schuß Wein und etwas Öl gegeben habe. Das Hühchenfleisch in Streifen geschnitten und ein paar Stunden in der Marinade liegen lassen. Danach auf Holzspießchen gesteckt und über der Holzkohle gegrillt... das Fleisch war sehr Zart und es super lecker geschmeckt.
Lg
Ani
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Anitra65
27.05.2012 23:16 Uhr