Die Zwiebeln in mittelgroße Stücke schneiden, nicht zu groß, nicht zu klein, ruhig etwas gröber. Dann in eine Schale geben, nach belieben mit Salz und Pfeffer würzen, den Essig und das Sonnenblumenöl hinzugeben, gut verrühren und 10 Minuten abgedeckt stehen lassen. Dann die Zitronen auspressen und den Fruchtsaft in die Schüssel geben, gut verrühren und dann ca. 30 Minuten ziehen lassen. Zwischendurch einmal umrühren.
Der Zitronensaft zieht das zwiebeltypische Aroma heraus und so ist der Salat nicht scharf.