Mehl, im Wasser aufgelöste Hefe, Olivenöl, Majoran, Salz und getrocknete, in Streifen geschnittene, Tomaten in eine Schüssel geben und mit einem Löffel (nicht mit den Händen) zu einem Teig rühren. Hände mit kaltem Wasser befeuchten und den Teig damit auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den Teig schön dünn ausstreichen und 30 Minuten ruhen lassen.
Danach das Backblech in die Mitte des kalten Backofens schieben und den Ofen auf 220 Grad einstellen. 30 Minuten backen, herausnehmen und die Oberfläche mit Olivenöl einstreichen und mit Meersalz bestreuen.

Die Focaccia sollte am besten lauwarm serviert werden und schmeckt auch als leichtes Abendessen mit Salat und Rohschinken.