Die Thunfischfilets waschen, trocken tupfen und im Limettensaft ca. 1 Stunde marinieren.

In einer tiefen Pfanne Zwiebeln, Champignons und Paprika im Sojaöl anbraten. Herausnehmen und warm stellen. Die marinierten Thunfischfilets mit Salz würzen und in der gleichen Pfanne auf beiden Seiten anbraten, Zeit nach Geschmack.

Danach das Gemüse zu den Thunfischfilets geben und mit dem Sherry ablöschen. Das Currypulver hinzufügen. Damit sich das Currypulver besser verteilt, vorsichtig die Pfanne schwenken, damit die Thunfischfilets nicht auseinander fallen. Schließlich die Sahne hinzufügen und etwas köcheln lassen.

Die Orangen filetieren und auf 6 Tellern anrichten. Das Thunfischfilet darauf platzieren und von der Sauce etwas beigeben.

Hierzu schmeckt wunderbar Reis.