Henglein
Rama Cremefine
| Getrocknete Entenbrust
| 1 | Entenbrust |
| Meersalz, grob | |
| Rosmarin, getrocknet und gehackt |
Zubereitung
Die Entenbrust waschen, den über das Fleisch hinaus stehenden Fettrand abschneiden.
Die Entenbrust in ein Gefäß mit Deckel geben und großzügig mit Meersalz bestreuen, so dass sie völlig bedeckt ist. Den Deckel schließen. 12-18 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Aus dem Gefäß nehmen und das Salz abwaschen. Mit Küchenkrepp trocknen.
Danach die Entenbrust auf ein Baumwolltuch legen und mit dem Rosmarin bestreuen. Das Baumwolltuch um die Entenbrust wickeln und ca 2 Wochen im unteren Fach des Kühlschrankes trocknen lassen.
Tipp:
Den Rosmarin kann man auch durch Thymian, Herbes de Provence oder andere getrocknete Kräuter je nach Wunsch ersetzen.
Die Entenbrust in ein Gefäß mit Deckel geben und großzügig mit Meersalz bestreuen, so dass sie völlig bedeckt ist. Den Deckel schließen. 12-18 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Aus dem Gefäß nehmen und das Salz abwaschen. Mit Küchenkrepp trocknen.
Danach die Entenbrust auf ein Baumwolltuch legen und mit dem Rosmarin bestreuen. Das Baumwolltuch um die Entenbrust wickeln und ca 2 Wochen im unteren Fach des Kühlschrankes trocknen lassen.
Tipp:
Den Rosmarin kann man auch durch Thymian, Herbes de Provence oder andere getrocknete Kräuter je nach Wunsch ersetzen.
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Kommentare anderer Nutzer
schnurzelchen-aus-Landes 
sagt:
sagt: 10.01.2012 13:40
23.02.2012 18:52
Hallo Sonja,
habe gestern die getrocknete Entenbrust verzehrt.
Wir waren alle begeistert,ein tolles Rezept,das volle Punktzahl
verdient hat.Ich gebe noch ein Foto dazu.
habe gestern die getrocknete Entenbrust verzehrt.
Wir waren alle begeistert,ein tolles Rezept,das volle Punktzahl
verdient hat.Ich gebe noch ein Foto dazu.
schnurzelchen-aus-Landes
sagt:
sagt: 23.02.2012 20:06
Moretum 
sagt:
sagt: 15.03.2012 16:20
Die Haut bleibt aber dran, oder??
Gruß Moretum
Gruß Moretum
schnurzelchen-aus-Landes
sagt:
sagt: 15.03.2012 16:26
13.05.2012 13:03
Hallo schnurzelchen-aus-Landes,
ich bin total begeistert :-) Von mir, für Dich gerne die volle Punktzahl. Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Lilli
ich bin total begeistert :-) Von mir, für Dich gerne die volle Punktzahl. Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Lilli
schnurzelchen-aus-Landes
sagt:
sagt: 13.05.2012 13:42
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nicht nur einfach sondern auch genial dieses Rezept,
danke hier für,
werde in Kürze über meine Kopie berichten.
Gruß aus Braunschweig
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