Henglein
Rama Cremefine
| Hessischer Kartoffelsalat mit Kraut
traditionelles Rezept aus dem Giessener Land, sättigend, schmeckt besonders im Winter
)
| 1 kg | Kartoffel(n), fest kochend |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Essig |
| 2 EL | Öl |
| 100 g | Speck |
| ½ TL | Mehl |
| 1 Msp. | Senf |
| ¼ Liter | Brühe |
| 500 g | Weißkohl |
| 4 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Kartoffeln kochen, schälen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel klein würfeln, mit Öl, Essig, Gewürzen und ausgelassenen Speckwürfeln unter die Kartoffeln heben. Im Speckfett aus Mehl, Senf und Brühe eine dünne Mehlschwitze bereiten und unter den Salat mengen. Fein gehobeltes Weißkraut mit Öl in einer Pfanne glasig dünsten und warm unter den Kartoffelsalat heben.
Schmeckt solo oder zu Kasseler oder Würstchen.
Schmeckt solo oder zu Kasseler oder Würstchen.
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Kommentare anderer Nutzer
HocusPocus 
sagt:
sagt: 03.02.2006 11:07
morsche,
bei uns gibt es den Kartoffelsalat auch so. Ich kenne das Rezept mit Ediviensalat und heist: "verheierde" sprich verheiratete
Sehr LECKER !!!!
bei uns gibt es den Kartoffelsalat auch so. Ich kenne das Rezept mit Ediviensalat und heist: "verheierde" sprich verheiratete
Sehr LECKER !!!!
andere01 
sagt:
sagt: 03.02.2006 12:22
Ja, das ist der weltbeste Kartoffelsalat! Bei uns gab es ihn wieder vergangenes Wochenende.
Wir machen die Variante zwar ohne Speck, aber mit Kümmel imKraut.
Ich denke da kann ja jeder nach Geschmack ein wenig variieren.
Also ran an die Kartoffeln.
Lg
andere01
Wir machen die Variante zwar ohne Speck, aber mit Kümmel imKraut.
Ich denke da kann ja jeder nach Geschmack ein wenig variieren.
Also ran an die Kartoffeln.
Lg
andere01
partyfilet 
sagt:
sagt: 05.02.2006 19:47
Diese Kartofelsalatvariante hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe allerdings die dreifache Menge Essig genommen.
Maunzi
sagt:
sagt: 08.02.2006 11:28
Sehr gutes, einfaches Rezept. Und mal was anderes mit dem Weißkohl. Allerdings habe ich auch noch ein bisschen mehr Essig drangegeben. Mein Mann der zwar Hesse ist, kannte das Rezept nicht, aber er war absolut begeistert davon.
Gruß
Marion
Gruß
Marion
Daggile
sagt:
sagt: 19.02.2006 14:07
Hallo,
auch ich habe das Rezept ausprobiert. Allerdings statt Weißkohl, Spitzkohl genommen. War der absolute Hit. Hat sowohl warm als auch kalt gut geschmeckt.
auch ich habe das Rezept ausprobiert. Allerdings statt Weißkohl, Spitzkohl genommen. War der absolute Hit. Hat sowohl warm als auch kalt gut geschmeckt.
Tutulla
sagt:
sagt: 16.01.2008 09:14
Sehr leckeres Rezept, das Kraut macht den Salat saftig und nicht so pappig.
Kann man nur empfehlen!!
Etwas mehr Essig als im Rezept angegeben, ist gut. Wer mag, kann noch ein bisschen Kümmel dran machen.
Kann man nur empfehlen!!
Etwas mehr Essig als im Rezept angegeben, ist gut. Wer mag, kann noch ein bisschen Kümmel dran machen.
narit 
sagt:
sagt: 30.11.2008 13:08
Sehr lecker, auch ich habe Spitzkohl genommen und das mit dem Essig kann ich auch so bestätigen...etwas mehr ist nötig....
Laurin1
sagt:
sagt: 20.02.2009 16:15
Dieses Rezept gefällt mir sehr gut. Ich nehme es als Basis für meinen Kartoffelsalat. Ich habe es mit Rapunzel ausprobiert. Auch das ist eine gute Kombination.
Das Weißkraut habe ich lieber etwas grober.
Das Weißkraut habe ich lieber etwas grober.
Mamakiste
sagt:
sagt: 27.12.2011 10:30
Hallo,
haben an Heilig Abend Schweinelendchen gegrillt und diesen Kartoffelsalat dazu gemacht. War sehr lecker.
Wir haben nur den Fehler gemacht und den Salat mit dem Kraut abkühlen lassen. Ich denke, es hätte noch besser geschmeckt, wenn wir wirklich das warme Kraut kurz vor dem Essen untergemischt hätten und es also ein warmer Kartoffelsalat gewesen wäre.
Lg Mamakiste
haben an Heilig Abend Schweinelendchen gegrillt und diesen Kartoffelsalat dazu gemacht. War sehr lecker.
Wir haben nur den Fehler gemacht und den Salat mit dem Kraut abkühlen lassen. Ich denke, es hätte noch besser geschmeckt, wenn wir wirklich das warme Kraut kurz vor dem Essen untergemischt hätten und es also ein warmer Kartoffelsalat gewesen wäre.
Lg Mamakiste
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wäre nie auf die idee mit dem kraut gekommen.
schmeckt total lecker. allerdings hab ich die doppelte menge essig genommen.
werd ich jetzt öfters so machen. danke.
gruß veronika
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