Henglein
Rama Cremefine
| Kapernersatz von Kapuzinerkressesamen
)
| 2 ½ Handvoll | Samen von der Kapuzinerkresse |
| 130 ml | Wasser |
| 75 ml | Balsamico, weißen |
| ½ TL | Salz |
| 1 ½ EL | Pfefferkörner, gemischt (schwarz, grün, rot) |
| 2 m.-große | Lorbeerblätter |
Zubereitung
Die Samen abwaschen und von restlichen Blütenrückständen oder Stängel befreien. Dann sämtliche oben aufgezählten Zutaten in einen flachen Topf geben. Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten weiter leicht, abgedeckt, köcheln lassen.
Twist-Off-Gläschen heiß auswaschen und die Deckel erhitzen, in der Zeit, wie die Ersatzkapern köcheln.
Alles in die Gläschen abfüllen und mit dem Deckel fest zuschrauben. Die Lorbeerblätter habe ich aus dem Sud entfernt. Die Pfefferkörner habe ich auf die Gläschen mit verteilt. Der Sud sollte die Kapern abdecken.
Alles dann mindestens 4-6 Wochen stehen lassen, ehe man sie verwendet.
Twist-Off-Gläschen heiß auswaschen und die Deckel erhitzen, in der Zeit, wie die Ersatzkapern köcheln.
Alles in die Gläschen abfüllen und mit dem Deckel fest zuschrauben. Die Lorbeerblätter habe ich aus dem Sud entfernt. Die Pfefferkörner habe ich auf die Gläschen mit verteilt. Der Sud sollte die Kapern abdecken.
Alles dann mindestens 4-6 Wochen stehen lassen, ehe man sie verwendet.
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Kommentare anderer Nutzer
08.10.2011 13:59
08.10.2011 19:47
Hallo Kräuterjule!
Nun bin ich aber ganz traurig. Leider haben wir keinen Garten und so wird mir wohl das ausprobieren Deines Rezeptes verwehrt bleiben. Trotzdem vielen Dank für Deine schnelle Antwort.
LG Betty
Nun bin ich aber ganz traurig. Leider haben wir keinen Garten und so wird mir wohl das ausprobieren Deines Rezeptes verwehrt bleiben. Trotzdem vielen Dank für Deine schnelle Antwort.
LG Betty
08.10.2011 19:50
Kochfan50 
sagt:
sagt: 28.10.2011 18:02
Jetzt habe ich meine "Ernte" schon getrocknet für die Aussaat im nächsten Jahr - schade! Aber dann werde ich es bestimmt mal probieren, denn gehört habe ich schon, dass Kapuzinerkresse als Kapernersatz dienen kann, ich hatte nur kein Rezept. Und die Blüten schmecken auch lecker, finde ich!
Betty, Kapuzinerkresse ist so pflegeleicht, dass Du sie leicht in einem Balkonkasten oder Topf ziehen kannst. Netter "Nebeneffekt": Wenn Du sie schon früh im Jahr in die Erde steckst, hast Du anfang des Frühjahrs schon leuchtende Blüten.
LG, Heike
Betty, Kapuzinerkresse ist so pflegeleicht, dass Du sie leicht in einem Balkonkasten oder Topf ziehen kannst. Netter "Nebeneffekt": Wenn Du sie schon früh im Jahr in die Erde steckst, hast Du anfang des Frühjahrs schon leuchtende Blüten.
LG, Heike
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Wo bekomme ich denn Samen von der Kapuzinerkresse? Würde mich mich nämlich gerne an Deinen Kapernersatz heranwagen. Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.
LG Betty
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