Henglein
Rama Cremefine
| Polenta-Bratlinge
mediterran gewürzt
)
| 150 g | Polenta, Instant |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 50 g | Parmesan, frisch gerieben |
| 6 halbe | Tomate(n), getrocknet, in Öl eingelegt |
| 6 | Oliven, schwarz, entkernt |
| 2 Stängel | Petersilie, glatte |
| 4 Stängel | Thymian |
| 1 | Ei(er) |
| 4 TL | Öl, (Tomatenöl) |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Öl, zum Ausbraten |
Zubereitung
Gemüsebrühe aufkochen, Instant-Polentagrieß einstreuen und unter ständigem Rühren ca. sieben Minuten (siehe Packungsanweisung)köcheln lassen. Parmesan unterrühren, etwas abkühlen lassen.
Die Tomaten abtropfen lassen, Öl dabei auffangen. Tomaten und Oliven würfeln. Petersilie fein hacken, Thymianblättchen von den Stängeln streifen. Alles zusammen mit dem Ei und Tomatenöl unter die Polentamasse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit feuchten Händen acht kleine Bratlinge formen und im erhitzten Öl knusprig braun braten.
Dazu passen Sommergemüse (z.B. eine Zucchini-Paprika-Tomaten-Mischung) oder frische Salate.
Die Tomaten abtropfen lassen, Öl dabei auffangen. Tomaten und Oliven würfeln. Petersilie fein hacken, Thymianblättchen von den Stängeln streifen. Alles zusammen mit dem Ei und Tomatenöl unter die Polentamasse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit feuchten Händen acht kleine Bratlinge formen und im erhitzten Öl knusprig braun braten.
Dazu passen Sommergemüse (z.B. eine Zucchini-Paprika-Tomaten-Mischung) oder frische Salate.
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Ich habe deine Polenta-Bratlinge neulich entdeckt, als ich die neuen Rezeptebilder durchgesehen habe. Da ich alles im Haus hatte, gab es die Bratlinge heute zu Mittag. Sie haben mir sehr gut geschmeckt, schön pikant und auch mediterran. Die Kosistenz ist zwar innen etwas weich, weshalb man sie vorsichtig in der Pfanne wenden muss, aber das tut dem Geschmack keinen Abbruch.
Ich habe mir dazu einen Sauerrahm-Kräuterdipp und ein italienisches Bohnengemüse gemacht, da ich noch Fisolen hatte, die weg mussten. Das passte aber alle sgut zusammen. Danke fürs Rezept, ist gespeichert! Bild kommt auch noch.
LG, Bali-Bine
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