Henglein
Rama Cremefine
| Banoffee Muffins mit Kokos Topping
)
| 3 | Banane(n), überreif |
| 120 g | Butter, zerlassen |
| 80 g | Zucker, braun |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 | Ei(er) |
| 60 g | Joghurt |
| 275 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 130 g | Schokolade, Toffee- (mit Karamellfüllung) |
| Für den Guss: | |
| 75 g | Frischkäse |
| 75 g | Kokosraspel |
Zubereitung
In einer Schüssel die Bananen zerdrücken. Zerlassene Butter, Zucker, Eier und Joghurt unterrühren.
In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. Die Hälfte der Mehlmischung unter die Bananenmischung rühren. Dann die zerkleinerte Schokolade und das restliche Mehlgemisch unterheben.
Den Teig in eine Muffinform geben.
Für das Topping Frischkäse und Kokosraspel verrühren und auf den Muffins verteilen.
Bei 175°C im unteren Drittel des Ofens etwa 25-30 min backen.
In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. Die Hälfte der Mehlmischung unter die Bananenmischung rühren. Dann die zerkleinerte Schokolade und das restliche Mehlgemisch unterheben.
Den Teig in eine Muffinform geben.
Für das Topping Frischkäse und Kokosraspel verrühren und auf den Muffins verteilen.
Bei 175°C im unteren Drittel des Ofens etwa 25-30 min backen.
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Kommentare anderer Nutzer
29.10.2011 00:01
29.10.2011 21:20
Hallo,
noch eine Frage: ich würde es auch lieber als Kuchen machen. Auf den Fotos sieht Deine Springform etwas kleiner als 26 cm aus - oder täuscht das?
LG
-meerjungfrau-
noch eine Frage: ich würde es auch lieber als Kuchen machen. Auf den Fotos sieht Deine Springform etwas kleiner als 26 cm aus - oder täuscht das?
LG
-meerjungfrau-
30.10.2011 01:37
31.10.2011 11:56
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-meerjungfrau-
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