Ofen auf 200° HL vorheizen.
Backen bei 200° HL ca. 25 min, je nach Backofen

Zubereitung:
Zucchini waschen und längs vierteln und in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden Cherrytomaten waschen, vierteln und entkernen
Zwiebel in feine Streifen schneiden, Knoblauchzehe halbieren
(wer mag kann den Knoblauch kleinschneiden, wir mögen den Knoblauch nicht so sehr).
Zwiebel und Knoblauchzehe im Öl andämpfen, Zucchini beigeben.
Mit Salz, Pfeffer und Kräuter würzen, wenig Wasser zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5-10 min. schmoren lassen, ab und zu umrühren, Zucchini sollten noch gut bissfest sein. Falls das Wasser verdampft ist, noch 1-2 El. dazu geben. Evtl. nochmals nachwürzen je nach Belieben.
Ich entferne jetzt den halbierten Knoblauch.

In ein Sieb gießen und abtropfen und auskühlen lassen.

Wähenblech mit Backpapier auslegen.
Teig in die Form geben, Zucchini darauf verteilen, Tomaten darüber verteilen, Mozzarella in nicht zu dicken Scheiben oder Stücke schneiden und über den Zucchini und Tomaten verteilen.

Im Backofen bei 200° ca. 25 min backen
Aus dem Blech nehmen und auf einem Rost etwas abkühlen lassen.

Die Zucchiniwähe schmeckt gut lauwarm besser als ganz heiß.

Ein gemischter grünen Salat oder nur Tomaten mit etwas Olivenöl und Aceto Balsamico di Modena beträufelt passt sehr gut dazu.