Henglein
Rama Cremefine
| Kritharaki mit Pangasius und Shrimps
)
| 250 g | Nudeln, (Kritharaki) |
| 250 g | Shrimps, TK |
| 4 | Fischfilet(s), (Pangasiusfilet) |
| 1 | Brokkoli |
| 1 Dose | Bambussprosse(n) |
| 1 Pck. | Sojasprossen |
| 100 g | Morcheln, getrocknet |
| etwas | Sojasauce |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 1 Stängel | Zitronengras |
| 1 | Limette(n) |
| n. B. | Chilischote(n), getrocknet oder frisch, feingehackt |
| etwas | Fett, zum Anbraten |
Zubereitung
Die Kritharaki in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und zur Seite stellen.
Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Die getrockneten Morcheln ca. 10 Minuten in Wasser einweichen. Aus Sojasauce, Limettensaft, Chilischote, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen.
Pangasius anbraten und den Brokkoli hinzufügen. Shrimps in der Pfanne kurz anbraten. Die Shrimps brate ich immer separat an, sonst würden sie zu lange braten und zäh werden. Zum Pangasius und Brokkoli nun die Bambussprossen, Sojasprossen, Morcheln und Kritharaki geben. Zitronengras einmal längs durchschneiden und kurz mitgaren. Es soll nur etwas Aroma abgeben und wird dann wieder entfernt. Die Marinade dazugeben. Kurz köcheln lassen und zum Schluss die Shrimps dazugeben.
Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Die getrockneten Morcheln ca. 10 Minuten in Wasser einweichen. Aus Sojasauce, Limettensaft, Chilischote, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen.
Pangasius anbraten und den Brokkoli hinzufügen. Shrimps in der Pfanne kurz anbraten. Die Shrimps brate ich immer separat an, sonst würden sie zu lange braten und zäh werden. Zum Pangasius und Brokkoli nun die Bambussprossen, Sojasprossen, Morcheln und Kritharaki geben. Zitronengras einmal längs durchschneiden und kurz mitgaren. Es soll nur etwas Aroma abgeben und wird dann wieder entfernt. Die Marinade dazugeben. Kurz köcheln lassen und zum Schluss die Shrimps dazugeben.
| Tweet |
