Olivenmuffins mit Schafskäse

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Zutaten

70 g Oliven, schwarz, entsteint
200 g Schafskäse
250 g Mehl
1 EL Rosmarin, gehackt
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
 etwas Salz und Pfeffer
1 m.-großes Ei(er)
80 ml Olivenöl
300 g Naturjoghurt
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Backofen auf 180°C vorheizen. Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Oliven in dünne Scheiben schneiden. 150 g Schafskäse in Würfel schneiden, den restlichen Käse zerkrümeln.
Mehl mit Oliven, Rosmarin, Backpulver, Natron, Salz und Pfeffer vermischen. Ei, Joghurt und Öl verrühren. Flüssige Zutaten in die Mehlmischung rühren.
Die Hälfte des Teiges in die Form geben und die Käsewürfel in der Mitte verteilen. Mit dem restlichen Teig auffüllen und mit dem zerkrümelten Käse bestreuen.
Ca. 25-30 Minuten backen.
Warm oder kalt servieren.

Kommentare anderer Nutzer


Kochmaus90

23.10.2011 19:44 Uhr

Habe die Muffins mit Milch statt Joghurt und ohne Rosmarin gebacken. Aber die Idee mit Feta und Oliven ist echt super! Schmecken sehr lecker !!!

Neytiri23

24.10.2011 21:40 Uhr

Hallo!

@ Kochmaus 90: Freut mich, dass dir die Muffins geschmeckt haben. Die Idee mit Joghurt finde ich gut. Den Rosmarin kann man sicher ohne Probleme weglassen, oder durch andere Kräuter ersetzten.
Danke!

lg Neytiri

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