Für den Teig zunächst Ei, Zucker und Vanillezucker verrühren. Dann die Butter und die saure Sahne unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die Teigmasse heben.
Anschließend die Himbeeren abwaschen oder TK Himbeeren auftauen und gut abtropfen lassen und vorsichtig unterheben.
Den Teig in Muffinförmchen geben.
Haselnüsse, braunen Zucker, Butter und Mehl vermischen und als Streusel auf den Muffins verteilen.
Bei 180°C etwa 20-25 min backen.