Henglein
Rama Cremefine
| Kumquats-Orangen-Konfitüre
)
| 600 g | Kumquat(s),frische |
| 600 g | Zucker |
| 1 Beutel | Gelierpulver, 40 g |
| 400 g | Orange(n) (Fruchtfleisch, das beim Auspressen übrig bleibt) |
| 600 g | Orangensaft, frisch gepresst |
Zubereitung
Frische Kumquats sauber waschen und den Stielansatz abdrehen. Die Kumquats quer einschneiden, abdrehen und die Kernen entfernen. Die halbierten Kumquats schnetzeln und in eine Pfanne geben. Zucker und das Geliermittel beigeben und gut vermischen. Über Nacht an kühlen Ort stehen lassen.
Die Orangen (ca. 1,5 kg Orangen ergeben das angegebene Fruchtfleisch und den Saft). Orangen halbieren und auspressen. Fruchtfleisch vom Auspressen und Saft den Kumquats beigeben. Alles wieder gut vermischen und nochmals etwa eine Stunde stehen lassen. Langsam aufkochen und gut umrühren (Anbrenngefahr!) und zum Gelierpunkt aufkochen lassen. In heiß gespülte Gläser einfüllen, 10 Minuten auf den Kopf stellen und dann auskühlen lassen.
Die Konfitüre schmeckt köstlich auf selbst gebackenem Brot oder Butterzopf.
Die Orangen (ca. 1,5 kg Orangen ergeben das angegebene Fruchtfleisch und den Saft). Orangen halbieren und auspressen. Fruchtfleisch vom Auspressen und Saft den Kumquats beigeben. Alles wieder gut vermischen und nochmals etwa eine Stunde stehen lassen. Langsam aufkochen und gut umrühren (Anbrenngefahr!) und zum Gelierpunkt aufkochen lassen. In heiß gespülte Gläser einfüllen, 10 Minuten auf den Kopf stellen und dann auskühlen lassen.
Die Konfitüre schmeckt köstlich auf selbst gebackenem Brot oder Butterzopf.
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Kommentare anderer Nutzer
13.10.2011 12:13
Nena108 
sagt:
sagt: 13.10.2011 12:34
22.12.2011 10:42
So ziemlich genauso hab ich voriges Jahr die Kumquatmarmelade in Yibin gemacht. Der Oma hat sie so geschmeckt, die hat die Marmelade mit dem Loeffel gefuttert.
Die einzige Schwierigkeit ist das Entkernen, weil in China hab ich noch nie kenlose Kumquats gesehen, aber die Muehe zahlt sich aus.
Ich gebe pro Kilo Marmelade noch eine handvoll eingeweichte GoJi - Beeren dazu, das sieht auch recht huebsch aus und hebt den Vitamingehalt !
LG nach Guilin !
Ulrich
Die einzige Schwierigkeit ist das Entkernen, weil in China hab ich noch nie kenlose Kumquats gesehen, aber die Muehe zahlt sich aus.
Ich gebe pro Kilo Marmelade noch eine handvoll eingeweichte GoJi - Beeren dazu, das sieht auch recht huebsch aus und hebt den Vitamingehalt !
LG nach Guilin !
Ulrich
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das klingt interessant. Habe letztes Jahr Orangenmarmelade gemacht und frage mich gerade, ob diese Marmelade ähnlich bitter schmeckt wie "echte" Orangenmarmelade. Leicht bitter sind Kumquars ja schon. Wie würdest Du denn den Geschmack beschreiben?
LG Nena
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