Henglein
Rama Cremefine
| Bandnudeln mit Bratwurst
Fettuccine con la salsiccia
| 360 g | Bandnudeln (Fettuccine) |
| 300 g | Bratwürste (Salsiccia), rohe grobe Schweinsbratwürste |
| 2 | Ei(er) |
| 4 EL | Parmesan, frisch gerieben |
| 3 EL | Olivenöl, extra vergine, kalt gepresst |
| n. B. | Salz |
| n. B. | Pfeffer |
| 1 | Peperoncini, ersatzweise Chilischote |
Zubereitung
Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen.
Die Bratwurst häuten und etwas zerkleinern. 2 Eier verquirlen und mit 4 EL frisch geriebenen Parmesan vermischen. 5 Minuten vor Garende der Nudeln in einer Pfanne (in der dann auch noch die Nudeln Platz haben) die Bratwurstmasse und 1 Chilischote in 3 EL Olivenöl anbraten. Dabei mit einer Gabel auf die Bratwurstmasse drücken, damit sich gleich große Brösel ergeben.
Die Nudeln abseihen. Die Nudeln und unter die Bratwurstmasse mischen. Die Pfanne vom Feuer nehmen, die Eier-Parmesanmischung unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Die Bratwurst häuten und etwas zerkleinern. 2 Eier verquirlen und mit 4 EL frisch geriebenen Parmesan vermischen. 5 Minuten vor Garende der Nudeln in einer Pfanne (in der dann auch noch die Nudeln Platz haben) die Bratwurstmasse und 1 Chilischote in 3 EL Olivenöl anbraten. Dabei mit einer Gabel auf die Bratwurstmasse drücken, damit sich gleich große Brösel ergeben.
Die Nudeln abseihen. Die Nudeln und unter die Bratwurstmasse mischen. Die Pfanne vom Feuer nehmen, die Eier-Parmesanmischung unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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Danke für das Rezept, da ich nun ne Salsicca-Quelle gefunden habe, gibts diese Pasta sicher öfter.
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