Henglein
Rama Cremefine
| Seelachs mit Senfdip und Erbsenpüree
)
| 800 g | Fischfilet(s), (Seelachsfilet) |
| n. B. | Zitronensaft |
| etwas | Meersalz, grob |
| etwas | Pfeffer, frisch gemahlen |
| einige Stiele | Kräuter, (z.B. Thymian, Rosmarin, Oregano) |
| Für das Püree: | |
| 400 g | Kartoffel(n) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL | Butter |
| 400 g | Erbsen, TK |
| 200 ml | Brühe |
| etwas | Petersilie |
| etwas | Majoran |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, frisch gemahlen |
| etwas | Muskat, gerieben |
| Für den Dip: | |
| 200 g | Schmand |
| 1 TL | Senf, mittelscharf |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Seelachsfilet waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Meersalz und Pfeffer würzen. Kräuterzweige waschen. Seelachsfilet auf ein ausreichend großes Stück Backpapier geben, mit den Kräuterzweigen belegen und das Papier verschließen. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 3, Umluft 160 Grad) 20 bis 30 Minuten garen.
Für das Erbsenpüree Kartoffeln schälen und waschen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und alles würfeln. Butter erhitzen, Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch und Erbsen dazugeben, Brühe angießen, aufkochen lassen und abgedeckt 15 bis 20 Minuten garen.
Petersilie und Majoran waschen und grob hacken.
Für den Senfdip alle Zutaten verrühren.
Erbsen-Kartoffelmischung in der Brühe grob zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit den gehackten Kräutern bestreuen.
Seelachs mit dem Erbsenpüree und Senfdip, garniert mit Kräuterzweigen, servieren.
Für das Erbsenpüree Kartoffeln schälen und waschen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und alles würfeln. Butter erhitzen, Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch und Erbsen dazugeben, Brühe angießen, aufkochen lassen und abgedeckt 15 bis 20 Minuten garen.
Petersilie und Majoran waschen und grob hacken.
Für den Senfdip alle Zutaten verrühren.
Erbsen-Kartoffelmischung in der Brühe grob zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit den gehackten Kräutern bestreuen.
Seelachs mit dem Erbsenpüree und Senfdip, garniert mit Kräuterzweigen, servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Ummutarik 
sagt:
sagt: 03.01.2012 06:11
10.02.2012 18:39
Hallo,
sehr lecker, mehr fällt mir fast gar nicht dazu ein. Es passt alles hervorragend zusammen und dadurch, dass der Fisch im Ofen so langsam vor sich hin gart, hat man in der Zwischenzeit genügend Zeit, die Beilagen vorzubereiten. Wir hatten noch einen Salat dazu.
Das gibt es bestimmt mal wieder.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Liebe Grüße
bidiru
sehr lecker, mehr fällt mir fast gar nicht dazu ein. Es passt alles hervorragend zusammen und dadurch, dass der Fisch im Ofen so langsam vor sich hin gart, hat man in der Zwischenzeit genügend Zeit, die Beilagen vorzubereiten. Wir hatten noch einen Salat dazu.
Das gibt es bestimmt mal wieder.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Liebe Grüße
bidiru
Ummutarik
sagt:
sagt: 10.02.2012 18:55
Ostfriesenweib 
sagt:
sagt: 25.02.2012 20:11
Hallo,
ich habe gerade den Fisch mit dem Pürree zubereitet. Leider ist der Fisch zerfallen, es waren allerdings nur kleine Filets, hätten evtl. etwas kürzer gegart werden müssen, war mein Fehler.
Das Pürree ist sehr lecker, der Dip war uns zu "zahm", ich hatte schon anstelle des TL etwas mehr als einen Eßlöffel Senf genommen.
Kommt aber bestimmt mal wieder auf den Tisch
LG Ostfriesenweib
ich habe gerade den Fisch mit dem Pürree zubereitet. Leider ist der Fisch zerfallen, es waren allerdings nur kleine Filets, hätten evtl. etwas kürzer gegart werden müssen, war mein Fehler.
Das Pürree ist sehr lecker, der Dip war uns zu "zahm", ich hatte schon anstelle des TL etwas mehr als einen Eßlöffel Senf genommen.
Kommt aber bestimmt mal wieder auf den Tisch
LG Ostfriesenweib
Ummutarik
sagt:
sagt: 26.02.2012 05:42
Das tut mir leid, das der Fisch zerfallen ist, es kann schon daran gelegen haben, das es kleine Stücke waren. Deswegen ist ja die Garzeit eher eine Richtlinie auch immer vom Backofen abhängig.
Dannke für die Stellungnahme und es freut mich das es trotzdem wieder mal auf den Tisch kommt.
Liebe Grüße
Ummutarik
Dannke für die Stellungnahme und es freut mich das es trotzdem wieder mal auf den Tisch kommt.
Liebe Grüße
Ummutarik
03.03.2012 20:05
Hallo,
eine ungewöhnliche Zusammenstellung, aber einfach nur lecker ! Die frischen Kräuter habe ich durch getrocknete Kräuter ersetzen müssen.
Das Essen ist sehr schnell zubereitet.
Wir waren begeistert !
LG, Angelika
eine ungewöhnliche Zusammenstellung, aber einfach nur lecker ! Die frischen Kräuter habe ich durch getrocknete Kräuter ersetzen müssen.
Das Essen ist sehr schnell zubereitet.
Wir waren begeistert !
LG, Angelika
Ummutarik
sagt:
sagt: 04.03.2012 05:01
05.03.2012 10:54
Hallo Ummutarik,
bei uns gab gestern dein Fischgericht und hat super lecker geschmeckt!
Auch ich habe getrocknete Kräuter genommen, da ich keine frischen Kräuter bekommen habe.
Das Essen ist schnell zubereitet und wird es bestimmt wieder geben - dann auch bestimmt mal mit frischen Kräutern!
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Lejla
bei uns gab gestern dein Fischgericht und hat super lecker geschmeckt!
Auch ich habe getrocknete Kräuter genommen, da ich keine frischen Kräuter bekommen habe.
Das Essen ist schnell zubereitet und wird es bestimmt wieder geben - dann auch bestimmt mal mit frischen Kräutern!
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Lejla
Ummutarik
sagt:
sagt: 05.03.2012 13:34
05.03.2012 18:57
Hallo liebe Ummutarik,
heute gab es auch bei mir dieses Fischgericht und ich bin auch richtig
begeistert, das Erbsenpüree schmeckt vorzüglich,hätte ich auch nicht
gedacht :-D ... beim Püree habe ich
die Zwiebel leicht angeröstet (mag ich so lieber)
der Fisch wurde mangels frischer Kräuter mit den
getrockneten Kräutern bestreut, was dem Geschmack bestimmt keinen
Abbruch tat, beim Senfdip habe ich die doppelte Menge scharfen Senf genommen-
Fazit:eine tolle Kombination von Fisch+Püree+Dip und sehr empfehlenswert
liebe Grüße Mima
heute gab es auch bei mir dieses Fischgericht und ich bin auch richtig
begeistert, das Erbsenpüree schmeckt vorzüglich,hätte ich auch nicht
gedacht :-D ... beim Püree habe ich
die Zwiebel leicht angeröstet (mag ich so lieber)
der Fisch wurde mangels frischer Kräuter mit den
getrockneten Kräutern bestreut, was dem Geschmack bestimmt keinen
Abbruch tat, beim Senfdip habe ich die doppelte Menge scharfen Senf genommen-
Fazit:eine tolle Kombination von Fisch+Püree+Dip und sehr empfehlenswert
liebe Grüße Mima
07.03.2012 10:14
Hallo Ummutarik,
gestern abend habe ich dieses schnell Fischgericht
als Abendessen gemacht. Habe einen Rest Seelachs und
einen Rest Viktoriabarsch verarbeitet.
Beides hat super geschmeckt. (vllt. der Barsch noch etwas
besser) Vom Püree war ich angenehm überrascht. Hier
werden in der Regel keine Erbsen gegessen. Aber dieses
Püree hat allen sehr gut geschmeckt.
Danke dir für das tolle Rezept.
lg bibi
gestern abend habe ich dieses schnell Fischgericht
als Abendessen gemacht. Habe einen Rest Seelachs und
einen Rest Viktoriabarsch verarbeitet.
Beides hat super geschmeckt. (vllt. der Barsch noch etwas
besser) Vom Püree war ich angenehm überrascht. Hier
werden in der Regel keine Erbsen gegessen. Aber dieses
Püree hat allen sehr gut geschmeckt.
Danke dir für das tolle Rezept.
lg bibi
Ummutarik
sagt:
sagt: 23.03.2012 08:52
Liebe Bibi,
vielen Dank für dein Kommentar und die tolle Bewertung. Ja wenn man Gemüse gut verpackt dann ist man überrascht das es meist nicht der Geschmack sondern die Optik ist was einen stört. Meine Tochter meinte schon, ich könne alle Rezepte mit GRÜNZEUG wegschmeißen, denn das esse sie sowieso nicht. Rahmspinat wird gegessen, Blattspinat auf keinen Fall. Zucchini, wo man die Schale erkennen kann, keine Chance, aber in einer Suppe püriert, kein Problem.
LG
Ummutarik
vielen Dank für dein Kommentar und die tolle Bewertung. Ja wenn man Gemüse gut verpackt dann ist man überrascht das es meist nicht der Geschmack sondern die Optik ist was einen stört. Meine Tochter meinte schon, ich könne alle Rezepte mit GRÜNZEUG wegschmeißen, denn das esse sie sowieso nicht. Rahmspinat wird gegessen, Blattspinat auf keinen Fall. Zucchini, wo man die Schale erkennen kann, keine Chance, aber in einer Suppe püriert, kein Problem.
LG
Ummutarik
14.03.2012 21:22
Hallo!
Ich habe für dieses Rezept Tilapia genommen und die doppelte Menge vom Erbsenpüree - hat uns ganz prima geschmeckt, gibt es sicher bald mal wieder!
LG Gabi
Ich habe für dieses Rezept Tilapia genommen und die doppelte Menge vom Erbsenpüree - hat uns ganz prima geschmeckt, gibt es sicher bald mal wieder!
LG Gabi
Ummutarik
sagt:
sagt: 23.03.2012 08:55
23.03.2012 08:04
Hallo Ummutarik,
auch wir haben dieses Fischgericht ausprobiert, allerdings waren bei uns die Resonanzen darüber doch recht unterschiedlich:
Die einen fanden das Püree recht gut (sogar die "Anti-Erbsen-Fraktion"), dafür schmeckte jemandem, der eigentlich gerne Erbsen isst, das Püree leider weniger gut bis gar nicht... - aber so ist das eben mit den unterschiedlichen Geschmäckern.
Den Fisch habe ich ebenfalls mit getrockneten Kräutern gemacht und diesen sanft in der Pfanne gegart. Vom Senfdip brauchen wir nicht soo viel - da reicht die Hälfte davon locker.
Also, wenn die "richtigen" Leute ;-) am Tisch sitzen, kann es dieses Gericht bestimmt mal wieder geben.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
auch wir haben dieses Fischgericht ausprobiert, allerdings waren bei uns die Resonanzen darüber doch recht unterschiedlich:
Die einen fanden das Püree recht gut (sogar die "Anti-Erbsen-Fraktion"), dafür schmeckte jemandem, der eigentlich gerne Erbsen isst, das Püree leider weniger gut bis gar nicht... - aber so ist das eben mit den unterschiedlichen Geschmäckern.
Den Fisch habe ich ebenfalls mit getrockneten Kräutern gemacht und diesen sanft in der Pfanne gegart. Vom Senfdip brauchen wir nicht soo viel - da reicht die Hälfte davon locker.
Also, wenn die "richtigen" Leute ;-) am Tisch sitzen, kann es dieses Gericht bestimmt mal wieder geben.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
Ummutarik
sagt:
sagt: 23.03.2012 08:58
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Ein sehr leckeres Fischgericht !
Da paßt alles wirklich sehr gut zusammen. Mir hat´s auf jeden Fall hervorragend geschmeckt.
Fotos zu deinem Rezept sind auch bereits unterwegs.
Vielen Dank dafür und liebe Grüße,
Gerd
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