Tomaten, Gurke und Feta in kleine, mundgerechte Würfel schneiden. Spitzpaprika in dünne Scheiben und das Basilikum in feine Streifen schneiden. Die Schalotte fein würfeln. Anschließend alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Olivenöl und den Balsamico hinzufügen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.

Der Salat passt gut zu Hähnchenbruststreifen oder Baguette. Ich mache gerne noch ein wenig Crema di Balsamico drauf.