Die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Eigelb und Zucker einrühren und das Mehl vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform (18 cm Durchmesser) füllen und bei 200°C ca. 15 Min. backen.
Äpfel schälen, entkernen und raspeln. Zusammen mit dem Sirup und dem Wasser in einen Topf geben, das Vanillepuddingpulver hinzufügen und einige Minuten aufkochen lassen.
Die Gelatine einweichen, zur nicht mehr ganz heißen Apfelmasse geben und darin auflösen. Danach die Apfelmasse auf den Kuchen streichen und ungefähr zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Anmerkung:
Die Masse wirkt sehr flüssig, wird allerdings noch fest.

Immer wieder gut bei Zufallsbesuch, Naschattacken und Diäten. Die Zutaten hat man fast immer im Haus.
Bei 12 Stück hat eines 84 kcal.