Gemüseburger

Das Gemüse, die Kartoffel und das Brot in der Küchenmaschine klein raffeln. Es sollen feine Streifen entstehen. Ei, Gewürze, Haferflocken und die Sonnenblumenkerne dazu geben. Den Schnittlauch klein schneiden und dazu geben. Kurz ziehen lassen.

Die Platte auf kleiner bis mittlerer Hitze anmachen. Kleine Burger formen und in die Pfanne geben. Ich nehme eine beschichtete Pfanne mit sehr wenig Öl. Jetzt die Eieruhr auf 5 Minuten stellen und erst danach wenden. Dann haben die Kartoffelstärke und das Ei genügend Zeit die Burger zu binden. Nach dem Wenden wieder 5 Min auf der anderen Seite braten, auf einem Teller auskühlen lassen oder warm essen. Ich probiere immer sofort die ersten, damit ich weiß, ob ich evtl. nachsalzen muss.
Wenn ich wenig Zeit habe oder eine große Menge mache arbeite ich mit zwei Pfannen, das halbiert dann die Bratzeit.

Tipp:
Ich benutze das Rezept auch zur Resteverwertung. Fast alles was in der Küche anfällt kann klein geraspelt werden und zu Burgern verarbeitet werden. Wichtig ist, dass ein "Bindemittel" wie rohe Kartoffeln, Ei etc mit verarbeitet wird.
Auch Reste eines Hartkäses oder Tofu kann man mit dem Gemüse zusammen klein raffeln.
Als Fingerfood brate ich sie schon am Vorabend und mache sie etwas kleiner.