Die Möhren und Zucchini waschen, die Enden abschneiden und mit einem Sparschäler in feine, breite Streifen hobeln, dabei das Gemüse in der Hand drehen, damit es gleichmäßig wird. Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden und den Knoblauch hacken.

Die Butter mit dem Pesto zusammen in einer ausreichend großen Pfanne oder Topf schmelzen lassen, das Gemüse mit den Zwiebeln und dem Knoblauch darin wenden, die Brühe zugeben und bissfest dünsten.

In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser kochen, abgießen und zum Gemüse geben. Mit den Gewürzen abschmecken, auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Parmesan bestreuen.