Henglein
Rama Cremefine
| Frischkäse im Blätterteig
)
| 300 g | Blätterteig, tiefgefrorener |
| 50 g | Pinienkerne, (Sonnenblumenkerne sind auch lecker ) |
| 300 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 50 g | Parmesan, geriebener (am besten frisch) |
| 100 g | Sahne |
| 1 Bund | Kräuter, gemischte Dill, Salbei, Petersilie und Estragon (geht aber auch mit anderen Kräutern je nach Gesch |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 150 g | Schinken, gekochter, in dünne Scheiben geschnitten |
| 1 | Eigelb, zum Bestreichen |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Blätterteig auftauen lassen.
Pinien oder Sonnenblumenkerne ohne Fett rösten, abkühlen lassen und grob hacken. Frischkäse, Parmesan, Sahne, -kerne und Pfeffer mischen.
Den Backofen auf 200 C vorheizen.
Kräuter waschen, gut trocknen und klein schneiden. Den Knofi schälen, grob hacken mit Salz bestreuen und zerdrücken zu den Kräutern geben und gut vermischen.
Den Blätterteig zu einem Rechteck etwa 25 x 20 cm ausrollen. Von der schmalen Seite einen ca. 3cm breiten Streifen abschneiden und beiseite legen. Die Teigplatte mit dem Schinken belegen, Kräutermischung darüber geben und mit der Käsemischung bestreichen. Ränder mit Wasser bepinseln.
Von der schmalen Seite her aufrollen, an den Enden zusammendrücken und auf ein kalt abgespültes Backblech legen.
Den Teigstreifen in Streifen schneiden. Strudel mit dem Eigelb bepinseln und mit dem Streifen belegen.
Im heißen Ofen (Gas 3-4;Umluft 180 C) 50-60 min. goldgelb backen.
Pinien oder Sonnenblumenkerne ohne Fett rösten, abkühlen lassen und grob hacken. Frischkäse, Parmesan, Sahne, -kerne und Pfeffer mischen.
Den Backofen auf 200 C vorheizen.
Kräuter waschen, gut trocknen und klein schneiden. Den Knofi schälen, grob hacken mit Salz bestreuen und zerdrücken zu den Kräutern geben und gut vermischen.
Den Blätterteig zu einem Rechteck etwa 25 x 20 cm ausrollen. Von der schmalen Seite einen ca. 3cm breiten Streifen abschneiden und beiseite legen. Die Teigplatte mit dem Schinken belegen, Kräutermischung darüber geben und mit der Käsemischung bestreichen. Ränder mit Wasser bepinseln.
Von der schmalen Seite her aufrollen, an den Enden zusammendrücken und auf ein kalt abgespültes Backblech legen.
Den Teigstreifen in Streifen schneiden. Strudel mit dem Eigelb bepinseln und mit dem Streifen belegen.
Im heißen Ofen (Gas 3-4;Umluft 180 C) 50-60 min. goldgelb backen.
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Kommentare anderer Nutzer
stuttgartpaul 
sagt:
sagt: 22.04.2004 11:49
Wunderbar, Wunderbar.
Mariatoni 
sagt:
sagt: 30.05.2004 14:49
Für einen lieben Besuch hatte ich dieses Blätterteig-Gebäck zubereitet. Es war sehr, sehr lecker. Danke für das Rezept.
01.03.2005 21:54
Ich habe dein Rezept gespeichert, habe es in ähnlicher Art und Weise schon gemacht. Probiere es dem nächst auf deine Weise.
Kräuterjule
Kräuterjule
17.12.2005 12:15
Hallo zusammen,
gestern habe ich meinen Blätterteig mal wieder gemacht und ihn etwas abgeändert
(musste schnell gehen)
den ausgerollten Blätterteig mit Hühnerbrust belegt , dann einen Frischkäse mit Kräutern genommen, aber noch TK Petersilie & Schnittlauch dazu
sowie etwas Chilli und etwas von einer itali. Gewürzmischung
dann den geriebenen Parmesan dazu und die ganze Mischung auf der Hühnerbrust verteilt.
dann noch die gerösteten und gehackten Sonnenblumenkerne darüber.
Kollegen fanden es auch sehr lecker
LG
EVa
gestern habe ich meinen Blätterteig mal wieder gemacht und ihn etwas abgeändert
(musste schnell gehen)
den ausgerollten Blätterteig mit Hühnerbrust belegt , dann einen Frischkäse mit Kräutern genommen, aber noch TK Petersilie & Schnittlauch dazu
sowie etwas Chilli und etwas von einer itali. Gewürzmischung
dann den geriebenen Parmesan dazu und die ganze Mischung auf der Hühnerbrust verteilt.
dann noch die gerösteten und gehackten Sonnenblumenkerne darüber.
Kollegen fanden es auch sehr lecker
LG
EVa
elanda 
sagt:
sagt: 04.05.2009 20:21
Hallo,
habe statt Sahne Magerquark genommen und ein Schlückchen Milch. Dann Kürbiskerne. Das Eigelb habe ich mir gespart, dafür mit bisschen Sahne eingestrichen. Ach ja und ich habe das von der langer Seite her aufgerollt ;)
Glg elanda
habe statt Sahne Magerquark genommen und ein Schlückchen Milch. Dann Kürbiskerne. Das Eigelb habe ich mir gespart, dafür mit bisschen Sahne eingestrichen. Ach ja und ich habe das von der langer Seite her aufgerollt ;)
Glg elanda
16.06.2009 15:02
Hallo,
danke fürs Rezept . Der Strudel war sehr fein und hatte uns sehr gut geschmeckt. Um ein wenig Fett zu sparen habe ich fettreduzierten Kräuterfrischkäse genommen . Anstelle von Sahne Cremefine.
Wird es sicher wieder geben.
Liebe Grüsse
Gina
danke fürs Rezept . Der Strudel war sehr fein und hatte uns sehr gut geschmeckt. Um ein wenig Fett zu sparen habe ich fettreduzierten Kräuterfrischkäse genommen . Anstelle von Sahne Cremefine.
Wird es sicher wieder geben.
Liebe Grüsse
Gina
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Wäre vielleicht auch eine Idee Bärlauch als Kraut zu verwenden.
Jedenfalls hört es sich gut an und ich habe es mir gespeichert .
MfG
Lilli
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