Die Nudeln kochen und abtropfen lassen.

Die Zwiebeln in Butter dünsten und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Mit Mehl anschwitzen und mit Wasser, Milch und Sahne ablöschen. Anschließend aufkochen. Brühe und 200 g Käse einrühren und alles ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine Fettpfanne oder 2 große Auflaufformen einfetten. Die Nudeln darauf verteilen und die heiße Soße darüber gießen. Mit 200 g Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) ca. 20-30 Minuten backen.

Tipp:
Sollte dieser Auflauf als eigenständige Mahlzeit und nicht als Beilage gedacht sein, so kann man noch verschiedene Zutaten beifügen, z.B. Kochschinken, Salami, Tomaten, oder was man gerade so mag und da hat. Die Soßenmenge dann anpassen. Evtl. mit Gemüsebrühe verlängern. Dazu passt ein frischer Blattsalat.