Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffeltäschchen mit Rucola - Käse - Creme
)
| 200 g | Kartoffel(n), mehlige |
| 100 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 20 g | Grieß (Hartweizengrieß) |
| 3 | Ei(er) |
| 20 g | Butter |
| 200 g | Käse (Schichtkäse) |
| 1 Bund | Rucola, (je nach Bundgröße) |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer |
| Mandel(n) (Blättchen) | |
| Muskat |
Zubereitung
Kartoffel schälen, schneiden und im Salzwasser garen. Alle Eier trennen, Rucola waschen und grob hacken.
Kartoffelteig: die garen Kartoffeln durch eine Presse drücken. Heiße Masse mit 1 Eigelb, Mehl und Weizengrieß gut verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Teig ca.15Min.ruhen lassen.
Füllung: Schichtkäse mit dem restlichen Eigelb glatt rühren. Rucola dazu und ebenfalls mit Salz und Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.
Kartoffelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nicht zu dünn ausrollen und Kreise (ca.10cm Durchmesser) ausstechen. Ränder mit etwas Eiweiß bestreichen. Auf eine Hälfte der Kreise ca.1 El der Füllung geben, andere Hälfte darüber schlagen.
Kartoffeltaschen in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser 6-8 Min.kochen.
Die Butter schmelzen, Mandelblättchen rösten, Kartoffeltaschen kurz mitbraten.
Ein frischer Salat schmeckt prima dazu.
Kartoffelteig: die garen Kartoffeln durch eine Presse drücken. Heiße Masse mit 1 Eigelb, Mehl und Weizengrieß gut verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Teig ca.15Min.ruhen lassen.
Füllung: Schichtkäse mit dem restlichen Eigelb glatt rühren. Rucola dazu und ebenfalls mit Salz und Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.
Kartoffelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nicht zu dünn ausrollen und Kreise (ca.10cm Durchmesser) ausstechen. Ränder mit etwas Eiweiß bestreichen. Auf eine Hälfte der Kreise ca.1 El der Füllung geben, andere Hälfte darüber schlagen.
Kartoffeltaschen in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser 6-8 Min.kochen.
Die Butter schmelzen, Mandelblättchen rösten, Kartoffeltaschen kurz mitbraten.
Ein frischer Salat schmeckt prima dazu.
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Kommentare anderer Nutzer
anne_h 
sagt:
sagt: 25.04.2004 18:45
Ich kann das Rezept auf keinen Fall empfehlen! Es schmeckt nicht besonders gut. Außerdem haben wir 1 1/2 Stunden für die Zubereitung gebraucht.
20.06.2005 08:35
Hallo !
Die habe ich gerade gemacht ruckzuck waren sie fertig nun müssen sie nur noch gekocht werden :-)
Ich habe nur für die Füllung Lauch genommen und etwas von meinem selbstgemachten Quark :-)
liebe Grüsse
Greta
Die habe ich gerade gemacht ruckzuck waren sie fertig nun müssen sie nur noch gekocht werden :-)
Ich habe nur für die Füllung Lauch genommen und etwas von meinem selbstgemachten Quark :-)
liebe Grüsse
Greta
29.07.2009 18:53
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
die Täschchen schmecken sehr lecker ! Wir hatten Tomatensalat dazu.
Ich hatte etwa 160 g fertig gekochte Kartoffeln. Der Teig liess sich gut verarbeiten. Die Füllung war minimal zuviel. Es wurden in der vorgebenen Grösse bei mir 9 Stück, die nach 8 Minuten gar gekocht waren.
Ich empfehle kräftiges Würzen.
LG, Angelika
die Täschchen schmecken sehr lecker ! Wir hatten Tomatensalat dazu.
Ich hatte etwa 160 g fertig gekochte Kartoffeln. Der Teig liess sich gut verarbeiten. Die Füllung war minimal zuviel. Es wurden in der vorgebenen Grösse bei mir 9 Stück, die nach 8 Minuten gar gekocht waren.
Ich empfehle kräftiges Würzen.
LG, Angelika
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