Die Cashewnüsse leicht auf kleiner Flamme anrösten. Knoblauchzehen schälen und fein hacken, mit dem Sambal Oelek vermengen, über die geschnetzelte Hähnchenbrust geben und eine Stunde marinieren lassen. Die durchgezogene Hähnchenbruststreifen gut in Mehl wenden und in heißem Fett auf hoher Flamme anbraten. Immer wieder wenden. Die Cashewnüsse dazugeben und nach ca. 1 Minute den Tomatenketchup zugeben. Kurz aufkochen lassen.
Dazu passen Salat und Basmatireis.