Henglein
Rama Cremefine
| Himbeer-Nektarinen-Mango Crumble
)
| 4 | Nektarine(n), geschält, entkernt, gewürfelt |
| 2 große | Mango(s), geschält, entkernt, gewürfelt |
| 400 g | Himbeeren, frisch |
| 1 ½ EL | Mehl |
| 110 g | Zucker |
| 2 EL | Zitrone(n), der Saft |
| Für die Streusel: | |
| 150 g | Mehl |
| 75 g | Zucker |
| 50 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 80 g | Butter, kalt |
| n. B. | Schlagsahne, zum Servieren |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Den Ofen auf 180°Grad vorheizen und eine 32 × 31 cm große Auflaufform mit etwas Butter fetten.
Die Nektarinen schälen, halbieren, entkernen, in Würfel schneiden und in eine größere Schüssel geben. Die Mangos ebenfalls mit einem Gemüseschäler schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in Würfel schneiden. Zu den Nektarinen geben und auch die Himbeeren dazu geben. Das Mehl und Zucker darüber streuen. Den Zitronensaft dazu geben und alles vorsichtig mischen, damit die Himbeeren ganz bleiben. Auch sollte man feste Nektarinen und nicht zu weiche nehmen. Diese Mischung gibt man nun in die vorbereitete Auflaufform und verteilt es gleichmäßig.
Für die Streusel das Mehl, Zucker und Haselnüsse in einer Schüssel mischen. Die kalte, in Scheiben geschnittene Butter dazu geben und zu Streuseln verarbeiten. Diese dann gleichmäßig über dem Obst verteilen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Min. backen (oder bis die Streusel eine goldbraune Farbe haben). Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und dann mit einem Klecks Schlagsahne auf jedem Dessertteller servieren.
Die Nektarinen schälen, halbieren, entkernen, in Würfel schneiden und in eine größere Schüssel geben. Die Mangos ebenfalls mit einem Gemüseschäler schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in Würfel schneiden. Zu den Nektarinen geben und auch die Himbeeren dazu geben. Das Mehl und Zucker darüber streuen. Den Zitronensaft dazu geben und alles vorsichtig mischen, damit die Himbeeren ganz bleiben. Auch sollte man feste Nektarinen und nicht zu weiche nehmen. Diese Mischung gibt man nun in die vorbereitete Auflaufform und verteilt es gleichmäßig.
Für die Streusel das Mehl, Zucker und Haselnüsse in einer Schüssel mischen. Die kalte, in Scheiben geschnittene Butter dazu geben und zu Streuseln verarbeiten. Diese dann gleichmäßig über dem Obst verteilen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Min. backen (oder bis die Streusel eine goldbraune Farbe haben). Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und dann mit einem Klecks Schlagsahne auf jedem Dessertteller servieren.
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Wunderbar fruchtiges Rezept, ein genialer Nachtisch - evtl. Vanilleeis dazu!
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