Henglein
Rama Cremefine
| Blutorangenmarmelade
ein fruchtig-herbes Frühstücksvergnügen!
)
| ¾ Liter | Orangensaft (Blut-), aus ca. 5-10 Stück, je nach Saftausbeute |
| 1 kg | Gelierzucker, 1:1 |
| 1 Pck. | Gelfix klassik, 1:1 |
| 3 | Orange(n) (Blut-), Bio, Schale davon |
| n. B. | Campari |
Zubereitung
Zuerst die 3 Bio-Blutorangen dünn schälen, am besten mit einem Sparschäler und die Schale in sehr dünne Fäden schneiden. Die Fäden dann ca. 5 min in 6 EL Blutorangensaft kochen.
Anschließend die Blutorangen auspressen, natürlich auch die geschälten verwerten und den Saft durchsieben. Man benötigt 3/4 Liter Saft.
Gelierzucker und Gelfix mischen, dann mit dem Saft vermischen und ca. 5 min kochen. Die Orangenfäden ca. 1 min vor Kochende der Marmelade zugeben und mitkochen. Zum Schluss 1/2 - 1 Schnapsglas Campari zugeben. Die Marmelade sollte nicht mehr kochen. In Gläser abfüllen.
Ist etwas für Leute, die es nicht ganz so süß mögen.
Anschließend die Blutorangen auspressen, natürlich auch die geschälten verwerten und den Saft durchsieben. Man benötigt 3/4 Liter Saft.
Gelierzucker und Gelfix mischen, dann mit dem Saft vermischen und ca. 5 min kochen. Die Orangenfäden ca. 1 min vor Kochende der Marmelade zugeben und mitkochen. Zum Schluss 1/2 - 1 Schnapsglas Campari zugeben. Die Marmelade sollte nicht mehr kochen. In Gläser abfüllen.
Ist etwas für Leute, die es nicht ganz so süß mögen.
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Kommentare anderer Nutzer
07.09.2011 17:26
05.01.2012 11:46
Hallo,
habe heute die Marmelade gemacht (Bild in meinem Album).
Allerdings habe ich nur von 1 Orange die Schale verwendet, nicht von 3.
Ich beiß halt nicht so gern auf die Fädchen und je mehr Schale, umso bitterer wird die Marmelade. Muss jeder nach seinem Geschmack machen :-)
Ich geb halt lieber ein bisserl mehr Campari dazu :-)
Liebe Grüße
diclaudi
habe heute die Marmelade gemacht (Bild in meinem Album).
Allerdings habe ich nur von 1 Orange die Schale verwendet, nicht von 3.
Ich beiß halt nicht so gern auf die Fädchen und je mehr Schale, umso bitterer wird die Marmelade. Muss jeder nach seinem Geschmack machen :-)
Ich geb halt lieber ein bisserl mehr Campari dazu :-)
Liebe Grüße
diclaudi
Sunflower13 
sagt:
sagt: 20.01.2012 12:03
Super einfaches und leckeres Rezept :-) Schön fruchtig und nicht zu süß. Habe Aperol anstelle von Campari genommen - macht sich auch ganz gut!
LG, Eva
LG, Eva
20.01.2012 14:00
Elaine61
sagt:
sagt: 28.01.2012 15:31
Habe das Rezept gerade ausprobiert, das Resultat ist köstlich. Ich habe allerdings normalen Zucker und eine Packung Gelfix Classic dafür genommen - das hat ausreichend geliert, und ebenfalls die Schale von nur einer Orange genommen. Und habe den Alkohol weggelassen - das mag ich nicht. Sieht auch sehr hübsch aus, hat fünf normale Gläser ergeben.
28.01.2012 16:59
Hallo Elaine,
schön, dass du die Marmelade probiert hast und sie dir schmeckt. Mit dem Campari wird sie halt noch ein bisserl herber. Evtl. gibt es ja auch Campari alkoholfrei?
Auch gut zu wissen, dass es mit normalen Zucker und Gelfix klappt und die Marmelade fest wird.
Danke für die Sterne!
Liebe Grüße
diclaudi
schön, dass du die Marmelade probiert hast und sie dir schmeckt. Mit dem Campari wird sie halt noch ein bisserl herber. Evtl. gibt es ja auch Campari alkoholfrei?
Auch gut zu wissen, dass es mit normalen Zucker und Gelfix klappt und die Marmelade fest wird.
Danke für die Sterne!
Liebe Grüße
diclaudi
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- Haltbarmachen (3)
- Marmelade
- Eingemachtes
- Marmelade, Konfitüre
- marmelade
- Marmeladen und Aufstriche
- marmelade
- Alles....Orange
hätte da mal ne frage,
warum bitte Gelierzucker und Gelfix auf 3/4 L Flüssigkeit ?
lG...Silvia
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