Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffel-Hackauflauf mit Lauchkruste
| 500 g | Kartoffel(n), vorwiegend festkochend |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 Stange/n | Lauch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Öl |
| 750 g | Hackfleisch, gemischt |
| 3 EL | Semmelbrösel |
| 500 g | Tomate(n), stückige |
| 100 g | Käse, gerieben |
| Für die Sauce:, (Bechamelsauce) | |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 300 ml | Milch |
| 300 g | Schlagsahne |
| Salz | |
| etwas | Fett, für die Form |
Zubereitung
Kartoffeln waschen, mit der Schale in Salzwasser garen. Lauch putzen, waschen, quer halbieren. In kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
Für die Bechamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen, Mehl darüber stäuben und anrösten. Mit Milch und Sahne unter Rühren ablöschen und einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
Kartoffeln pellen und ausdampfen lassen.
Zwiebel fein würfeln und in Öl anschwitzen. Hackfleisch mit den Semmelbröseln vermengen und zu der Zwiebel geben, unter Rühren anbraten, salzen und pfeffern. Pfanne von der Kochstelle nehmen und 200 g von den Tomatenstücken unterheben.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine rechteckige, hohe Auflaufform einfetten.
Kartoffeln in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Lauch schräg in 1/2 cm dicke Ringe schneiden. Kartoffeln ziegelartig auf den Boden der Auflaufform schichten. Darauf etwas Bechamelsauce geben, dann die Hackmasse darauf verteilen. Übrige Bechamelsauce und dann die restlichen Tomatenstücke draufgeben. Die Lauchringe ebenfalls ziegelartig darauflegen und zum Schluss mit Käse bestreuen.
Den Auflauf bei 200 Grad auf der mittleren Schiene 30-40 Min. goldbraun backen.
Dazu passt ein Weizenbier.
Für die Bechamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen, Mehl darüber stäuben und anrösten. Mit Milch und Sahne unter Rühren ablöschen und einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
Kartoffeln pellen und ausdampfen lassen.
Zwiebel fein würfeln und in Öl anschwitzen. Hackfleisch mit den Semmelbröseln vermengen und zu der Zwiebel geben, unter Rühren anbraten, salzen und pfeffern. Pfanne von der Kochstelle nehmen und 200 g von den Tomatenstücken unterheben.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine rechteckige, hohe Auflaufform einfetten.
Kartoffeln in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Lauch schräg in 1/2 cm dicke Ringe schneiden. Kartoffeln ziegelartig auf den Boden der Auflaufform schichten. Darauf etwas Bechamelsauce geben, dann die Hackmasse darauf verteilen. Übrige Bechamelsauce und dann die restlichen Tomatenstücke draufgeben. Die Lauchringe ebenfalls ziegelartig darauflegen und zum Schluss mit Käse bestreuen.
Den Auflauf bei 200 Grad auf der mittleren Schiene 30-40 Min. goldbraun backen.
Dazu passt ein Weizenbier.
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