Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis mit Knoblauch - Chili eingelegt
)
| 1 ½ kg | Kürbisfleisch |
| 500 g | Zucker |
| 375 ml | Essig (Weinessig) |
| 500 ml | Wasser |
| 10 Zehe/n | Knoblauch, abgezogen |
| 2 Stück | Chilischote(n), rot |
| 1 TL | Pfeffer - Körner |
Zubereitung
Kürbisfleisch in 1-2 cm große Würfel schneiden und mit 500 g Zucker 3 Stunden ziehen lassen.
375 ml Weinessig mit 500 ml Wasser, 10 abgezogenen Knoblauchzehen, 2 Chilischoten in Stücken, 1 TL Pfefferkörner aufkochen. Kürbis mit Zucker ca. 6 Minuten bissfest kochen, herausnehmen, in Gläser füllen. Sud noch mal aufkochen, mit Salz abschmecken, heiß über den Kürbis gießen, heiß verschließen. In ca. 4 - 6 Wochen genießen!
375 ml Weinessig mit 500 ml Wasser, 10 abgezogenen Knoblauchzehen, 2 Chilischoten in Stücken, 1 TL Pfefferkörner aufkochen. Kürbis mit Zucker ca. 6 Minuten bissfest kochen, herausnehmen, in Gläser füllen. Sud noch mal aufkochen, mit Salz abschmecken, heiß über den Kürbis gießen, heiß verschließen. In ca. 4 - 6 Wochen genießen!
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Kommentare anderer Nutzer
Frauenlob 
sagt:
sagt: 25.09.2004 00:02
da habe ich doch glatt vergessen zu erwähnen:
ich habe das ganze noch 30 minuten bei 90 grad celsius eingekocht!
lg,
frauenlob
ich habe das ganze noch 30 minuten bei 90 grad celsius eingekocht!
lg,
frauenlob
Eternity-Star
sagt:
sagt: 27.04.2008 19:55
Hallo,
ich habe dieses Rezept letzten Herbst für meinen Vater ausprobiert. Seiner Aussage nach ist es das beste Rezept, welches er je für Kürbis hatte. Also musste ich es wieder für ihn heraussuchen und dachte, da kann ich doch gleich mal sein Lob weitergeben (leider kann ich nur sein Lob weitergeben... für mich war nichts mehr übrig ;-) )
Ich habe übrigens ca 10 Chilis mit reingemacht, aber bei uns mag man es extrem scharf.
Dieses Jahr sehe ich mich schon wieder am Einkochen... ich hoffe ich bekomme dann auch was ab
Lg, Eternity
ich habe dieses Rezept letzten Herbst für meinen Vater ausprobiert. Seiner Aussage nach ist es das beste Rezept, welches er je für Kürbis hatte. Also musste ich es wieder für ihn heraussuchen und dachte, da kann ich doch gleich mal sein Lob weitergeben (leider kann ich nur sein Lob weitergeben... für mich war nichts mehr übrig ;-) )
Ich habe übrigens ca 10 Chilis mit reingemacht, aber bei uns mag man es extrem scharf.
Dieses Jahr sehe ich mich schon wieder am Einkochen... ich hoffe ich bekomme dann auch was ab
Lg, Eternity
Quittenjunkie 
sagt:
sagt: 14.10.2008 23:14
Hallo,
hält sich der Kürbis auch in Twist-off Gläsern(wie Marmelade auf den Kopf gestellt),
oder muß er eingekocht werden?
hält sich der Kürbis auch in Twist-off Gläsern(wie Marmelade auf den Kopf gestellt),
oder muß er eingekocht werden?
sabine-peter03 
sagt:
sagt: 13.09.2009 07:41
Hallo, wielange hält sich der Kürbis denn in den Gläsern?
Und wozu wird das denn gegessen?
Wir ersinken in Kürbis.........bitte um schnelle Anwort
LG SAbine
Und wozu wird das denn gegessen?
Wir ersinken in Kürbis.........bitte um schnelle Anwort
LG SAbine
caro2306 
sagt:
sagt: 13.09.2009 13:35
Hilfreiche Antwort:
Also wir essen die zur Brotzeit - statt Essiggurken... kann aber auch zu Pellkartoffeln gegessen werden!
Haltbar sind die Kürbise in den Gläsern ca. 1 Jahr, da ja vakuumiert... aber bei uns halten die gar nicht so lange, da in der Zeit alles verputzt oder verschenkt wurde :-)
Haltbar sind die Kürbise in den Gläsern ca. 1 Jahr, da ja vakuumiert... aber bei uns halten die gar nicht so lange, da in der Zeit alles verputzt oder verschenkt wurde :-)
PaulCombuse
sagt:
sagt: 25.11.2009 23:34
Hallo, wir haben das Rezept gestern mit großem Trara ausprobiert. Leider sind die Kürbisstückchen recht matschig geworden - war ein Hokkaido-Kürbis. Unser Lehrgeld fürs erste mal: Vorsicht mit dem Kochen von Hokkaido-Mengen. Das Ganze ist schnell too matsch.
Im Rezeptworlaut gibt es eine Unklarheit: Ist der eingemachte Kürbis erst in 4-6 Wochen durchgezogen zum Genießen oder soll man alles bis dahin aufgegessen haben (z. B. wegen Haltbarkeit)? Ist ja ein kleiner aber feiner Unterschied.
Danke im Voraus für die Antwort
Im Rezeptworlaut gibt es eine Unklarheit: Ist der eingemachte Kürbis erst in 4-6 Wochen durchgezogen zum Genießen oder soll man alles bis dahin aufgegessen haben (z. B. wegen Haltbarkeit)? Ist ja ein kleiner aber feiner Unterschied.
Danke im Voraus für die Antwort
caro2306
sagt:
sagt: 01.12.2009 09:52
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u.a. auch nach diesem rezept.
jetzt bin ich gespannt wie er schmeckt, wenn er denn "fertig" ist.
dem sud nach zu urteilen, kann er nur spitze schmecken!
in höchster erwartung,
frauenlob
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