Tomaten waschen und die Stielansätze entfernen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Paprikaschoten achteln und entkernen. Zusammen mit dem Currypulver bei kleiner Hitze unter häufigem Rühren in einem Topf 25 Minuten köcheln.

Durch eine flotte Lotte oder durch ein nicht zu feines Sieb streichen, nach Bedarf zusätzlich mit dem Stabmixer pürieren.

Chilischoten im Mörser mit etwas Salz fein zerstoßen. Mit dem Tomatenmark, Balsamico, braunem Zucker und dem Püree zurück in den Topf geben. Weitere 10 Minuten unter Rühren köcheln. Speisestärke in etwas kaltem Wasser glatt rühren und Ketchup damit leicht abbinden.

Kochend heiß in sterilisierte Flaschen oder Gläser füllen und sofort verschließen.