Marinierter Büffelmozzarella auf Feldsalat mit Feigen

Gut als Vorspeise oder kleines Abendessen mit Gästen

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400 g	Feldsalat, geputzt
1 Bund	Schnittlauch, ersatzweise 2 EL TK-Ware
2 EL	Pfefferbeeren, rosa
5 EL	Balsamico, bianco
	Salz und Pfeffer
1 EL	Honig, flüssig
6 EL	Olivenöl
1 EL	Senf, mittelscharf
1 EL	Senf, grob
500 g	Mozzarella (Büffel-)
6	Feige(n)

Zubereitung

Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die rosa Pfefferbeeren in einem Mörser andrücken.

Aus dem Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Honig, Schnittlauch und den beiden Senfsorten in einer Schüssel eine Vinaigrette bereiten.

Den geputzten, gewaschenen und gut abgetropften Feldsalat auf einer Platte oder auf Teller anrichten. Mozzarella in dickere Scheiben schneiden und auf dem Feldsalat verteilen. Feigen achteln und ebenfalls auf dem Salat anrichten. Nun alles mit der Vinaigrette beträufeln und 10-15 Min. bei Zimmertemperatur durchziehen lassen.

Variation: An Stelle des Mozzarellas kann man auch Ziegenfrischkäse verwenden und statt des Feldsalats kann man auch Römerherzen mit Radicchio und Frisèe nehmen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Ruhezeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	04.09.11
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